Frågor med tagg 'steak'

frågor med tagg
1
svar

Kosher kalvkött mer salt än kosherbiffstek - är det förväntat och varför?

När jag gör kalvkött mot köttbiff från kosherkött, verkar det konsekvent mig att kalvköttet är signifikant mer salt. Biffen är inte saltad av mig alls (bortsett från vad som helst saltighet kvarstår från koshering-processen). Skillnaden...
uppsättning 26.06.2016 05:08
1
svar

Vad är ett bra val av stek att använda för en stekpizza?

Jag planerar att skära i små kuber och placera rå på pizza innan du lägger den i ugnen. Jag undrar vilken skärning av stek skulle vara bra för detta ändamål.     
uppsättning 28.10.2012 01:18
1
svar

Kan du ersätta vitt vin med ros?

Mitt recept kallar på vitt vin, men jag har bara stigit. min ros är torr. Kommer detta att fungera? Det är parat med senap och dragon för en biff     
uppsättning 21.03.2016 00:30
3
svar

Är det mycket rött juice normalt när du gör sous-vide-stek?

Så jag gjorde en 1lb hanger biff via sous-vide den andra dagen och kokade den i 45 minuter vid 130F. När jag suttit i en gjutjärnspanna tog jag köttet ur pannan och lät det sitta i några minuter och skivade det upp (mot kornet) i mindre porti...
uppsättning 17.09.2011 13:06
1
svar

Are biffar jag hade i en kylare över helgen ok att äta?

Under den fjärde julihelgen tog vi biffar camping till BBQ men ziplock väskan jag höll dem i fick vatten i den. De hölls på konstant is och blev aldrig varm, men de satt i en påse full av isvatten. Är de fortfarande okej att äta? De ser dränerad...
uppsättning 08.07.2014 01:59
10
svar

Varför misslyckades mitt försök att grilla sjuka bifffiléer?

Bakgrund: Jag är väldigt mycket en amatörkock; Jag skulle betrakta mig själv en nybörjare i bästa fall, så förlåt min okunnighet! Jag bestämde mig för att försöka laga en trevlig middag för min familj nyligen. En del av den där middagen inklu...
uppsättning 17.07.2014 13:16
2
svar

Flankbiffen kom ut tjuv den här gången. Vad är skyldig?

Jag har röra stekt flankbiff ca 5 gånger nu, men den här gången kom det verkligen snyggt ut. Är det här för att jag kanske har kokat det längre än vanligtvis? Eller är det köttet eller någon annan faktor? Här är proceduren jag följde: Skä...
uppsättning 10.03.2015 00:24
6
svar

Vad kan jag använda istället för smör för Jamie Olivers biffrecept?

Jamie Oliver hade ett stek recept som var ganska enkelt: Säsong (salt / peppar / olivolja) Torka pan (ingen olja i pannan) på värme Steg en minut + på varje sida, vrid flera gånger När du är brunad, smula utsidan med en vitlöksklyfta,...
uppsättning 23.02.2015 03:59
4
svar

Är det säkert att äta en kokt biff som (kort) rörde tallriken som höll det råa köttet?

Så jag avslutade precis med att förbereda en perfekt biff, och som vanligt bestämde min lägenhets överkänsliga rökdetektor att gå av. Jag ville inte sätta biffen tillbaka i pannan, i en strålande blixt av benhålighet, medan jag kryplade för en t...
uppsättning 05.08.2010 03:58
2
svar

Vilka ingredienser ska användas för att förhindra att biff torkar ut på grillen?

Jag vet av erfarenhet att finkrossade lökar blandade med ättika, fungera bra för att hålla köttet krympande under grillen. Jag vet också om älskling, men har ännu inte försökt att införliva den i marineringsblandningen, eftersom jag är osäker på...
uppsättning 07.09.2017 08:20