At biff med fettlagret slags underkokt, är det farligt?

Question

At biff med fettlagret slags underkokt, är det farligt?

#1 från (2 röster)
#2 från (0 röster)
#3 från (0 röster)

1

Jag köpte en fin biff från en mycket bra slaktare igår. Det marinerades i vitlök och olja.

I kväll kokade jag det i ungefär tre minuter på varje sida (förmodligen mer).

Skiktet av fett på steket, när jag skar i det, var fortfarande ganska rosa. Det såg "rå". Jag åt det (eller i princip sugde juicerna ut eftersom jag inte kunde äta fettet eftersom det inte bröt ner [det gör det egentligen inte]) och det smakade bra, men jag är lite orolig för att det var farligt .

Som jag sa, stekte jag det i minst 3 minuter på vardera sidan (de två sidorna). Resten av biffen var bra - förmodligen om medelstora till bra gjort, bara lagret av fett i ena änden som fästes på köttet var typ av rosa och köttigt. Jag tycker att det är den bit som förbinder fettet med resten av köttet som var rosa, och kanske några av köttet i närheten också.

Kommer jag att bli sjuk?

Jag såg den andra tråden på att äta underkokt biff men jag tror att min tråd är annorlunda.

steak

uppsättning madl 21.10.2014 22:15

3 svar

Läs andra frågor om taggar steak Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Skal luftmotståndet för en jetmotorens luftintag räknas mot strålens totala luftmotstånd? Är de apokalyptiska förhållandena som visas i interstellar möjliga? [stängd]

score 2 · Answer 1

Det är inte (omedelbart) farligt för din hälsa. Jag säger omedelbart för att jag inte skulle rekommendera att äta fett eller gristle en massa.

Jag brukade marinera min biff varje gång jag förberedde den. Jag har blivit borta från denna vana. Marineringen bryter ner biffens integritet. Detta är önskvärt om du lagar ett mindre ömt snitt. Jag äter biff mindre ofta nu, och därför väljer jag att få ribeye eller remsa. Om du bestämmer dig för att gå på den här vägen, kommer du att erbjuda en mycket god måltid med hjälp av torra gnuggar i samklang med en bra sear eller grillning. Du kommer också att kunna mäta vad fett och gristle verkligen är - smaklös med en sjuklig textur.

När det gäller varför att äta biff som du nämnde är det inte farligt, med tanke på din beskrivning, var den tillagad åtminstone medelstora. Det finns ett stort segment av befolkningen som väljer att äta sällsynt biff. Denna typ är djupröd och kall i mitten. Medan det inte är för mig, har jag aldrig hört en Surgeon General warning som säger att sällsynt stek ska inte ätas.

score 0 · Answer 2

Det har varit några timmar ... hur mår du? Skämtar åt sidan, du säger att du fick det från en bra slaktare ... som hjälper .... du säger att du kokas tills köttet var medelstora till bra gjort. Om du börjar med en kvalitetsprodukt och lagar den till en inre temperatur som uppnår medel till bra gjort, är det säkert att anta att hela biffen är säker att äta.

score 0 · Answer 3

Om jordbruksgrödor och skötsel efterlevs, borde du inte ha något problem att äta rå / okokt nötkött. Dessa nötkreatur är parasitfria och friska.

Människor är fortfarande anslutna för att konsumera rå kött. Ja, vi har utvecklats från att äta rå, okokt oseasonerat kött för att äta rätt tillagad mat under de senaste två tusen åren, men vi har inte förlorat förmågan att smälta rå kött. Din bilaga spelar en roll här. Jag tror inte att det fortfarande är så aktivt som det brukade vara när människor bara åt rå kött.

Jag skulle fortfarande avstå från underkokt fjäderfä, fläsk och icke odlade djur.

På fetthistorien bör rå fett inte heller orsaka någon skada, även om jag inte tror att att äta rå fett kan vara appetiserande. (Rått fett smakar bara bra på biltong :-)). Jag gillar mitt fett fint gjort när braaing mitt kött. (BBQ på andra språk)

Bara några andra punkter förorenar rå kött mycket snabbt under felaktiga förhållanden och skadliga bakterier kan förorena ytan mycket snabbt. Det rekommenderas fortfarande att utsätta köttytan till en källa av hög värme före konsumtion för att döda eventuella skadliga ytbakterier. En snabb flamgrill, en minut eller två i en hetpanna eller värme från en braaivleis (BBQ för andra) eld kommer att vara mer än tillräckligt.