Det här är en bra fråga om att skilja mellan bränt och "brunat", om du vill.
Blädande kött, som ofta searing, är ett sätt att introducera stora smaker från Maillard-reaktionen, är den heliga köttkockkakan.
Det finns andra tekniker, som "Blackening" som ger en mycket kryddig sår till mat, men det är ett annat djur.
I själva verket är svaret på din fråga: "Uppfyller det kriterierna du vill?"
Braised korta revben är bruna, ofta hårda.
Brisket är rökt för en loooooong tid och får en stor rökig, burny smak?
I slutändan är effekten obehaglig?
Svälld havskatt, en filet av fisk seared under hög värme i vissa kryddor är en prisrätt, men inte "bränd".
Vill tekniken char smak?
Om nej, brinner sedan = inte bra.