Varför kommer min teriyaki steker ut hårt och torrt?

Navigera dina svar
4

Jag har försökt att göra Teriyaki-biffar (nötkött) och de kommer ut torra och hårda. De har marinerats med Teriyaki såsen som instrueras av olika recept men i slutet har biffen smak men ingen saftig konsistens och de är svåra att tugga. Jag har smakat i en restaurang en Temaki majs / kon som hade skivad Teriyaki biff stek i det som var fantastiskt. Jag försöker uppnå det. Jag har försökt steka och grilla men båda kommer ut hårt. Marinerar 2-3 timmar varje gång.

Vad kan jag göra fel?

    
uppsättning Vass 20.07.2012 17:11

1 svar

4

Ett antal saker kan gå fel.

  • Är ditt kött klippt korrekt, det vill säga mot kornet? Tips: Om du ser en sträng, skär den med kornet och kommer att påverka ömhet.
  • Har ditt kött rätt äldre? Enzymer i köttet löser upp vävnaden, vilket gör det naturligt ömt. 21 dagar rekommenderas.
  • Du marinerade för länge. 15-30 minuter är rekommenderas här för dina nedskärningar.

  • Du lagar köttet för länge. En tunn skiva bör stekas på hög värme under en kort tid.

  • Restauranger får bättre kött. Fakta om livet.

    • Redigera: Grundläggande metod för sauté.

  • Värm pannan. Pannan är varm när en droppe vatten blir ånga direkt.
  • Lägg till lite olja och värma den. Det ska bli väldigt varmt väldigt snabbt. Leta efter rynkor på ytan.
  • Lägg till köttet.
  • När du ser en droppe "blod" (det är plasma) vänd köttet.
  • Gå tillbaka köttet.

    • [Valfritt]

  • Lägg till kall vätska för att panorera (kan vara marinaden), rengör pannans botten.
  • Sänk värmen och gör en sås.
  • Lägg köttet i såsen i en minut och servera.
    • svaret ges 21.07.2012 16:11

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Varför använder inte folket i The Walking Dead mer förklädnader? Vad händer om du rullar en Nat1 på en skicklig skicklighet med pålitligt talang?