Jag har kollat flera recept och ingen av dem dyker upp rätt. De smakar lika bra ... persilja, balsamvinäger och vitlök. Ingen faktisk spark till det. Inget speciellt.
Jag slänger hela grejen i en handmixare och serverar den rå.
Jag är inte säker på om jag använder rätt chili. Jag har inte tillgång till många amerikanska chilis, och är mest beroende av SE-asiatiska. Jag undviker också alkohol, därmed användningen av balsamvinäger istället.
Missar jag någon teknik eller hemlig ingrediens?
Ett par idéer du kan försöka: använda halvkilantro och halv persilja, och tillsätt lite finhackad rålök. Jag lägger ibland ibland en matsked eller så av dränerade kapslar. Vissa människor lägger också till en blygsam mängd färsk oregano löv för sin hartsformiga slag.
Jag smakade definitivt en mycket bra chimichurri i ett argentinsk café (Nonna's Empanadas) i West Hollywood för ungefär två veckor sedan. Så det bästa jag kan göra är att beskriva sin skillnad från andra och förhoppningsvis hjälper det att replikera en god smak. Att chimichurri bestod av inte bara de som krävde örter och kryddor, det var tangy och kryddigt .
Jag är också säker på att den var gjord av chiliolja eftersom dess oljebalans var ljusröd vilket bidrog till dess läckra spiciness. Men mysteriet handlade om dess snygghet. Jag tror inte att det var från en citron- eller limejuice eftersom allt jag kunde se var örter och olja. Jag tycker att det var antingen citronsyra eller annat surt krydda som "sumac".
Det var heller ingen överdrivande vitlöksmak eller rester.
Jag skulle definitivt försöka replikera den chimichurri inom en nära framtid när jag gör grillad kyckling och skulle lägga upp receptet på min blogg.
Röda vinäger, koriander, persilja, sjalottor, vitlök, torkad röd Chili-fling, socker, salt, peppar, grapfröolja.
Blanda och låt det vila i minst en timme vid rumstemperatur för att smaken ska utvecklas
Läs andra frågor om taggar sauce steak Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna