Jag har en hel massa billiga biffar. Jag tänker att det skulle vara smart att salta dem Jag räknar med att jag kan hålla dem alla i Ziploc väskor med saltlake och kryddor och då bara dra en ut och steka den när jag vill ha en biff.
Hur länge kan de stanna så här? Stärker saltlösningen stekens kyltid? Kommer saltlake att förstöra dem om de är kvar i det för länge?
Som svar på duplikatmarkeringen; brining och marinering är två mycket olika saker. Marineringen gör inte mycket för att kemiskt påverka köttet, brining gör. Jag skulle bara tänka på att cos marinade inte gör någonting för att påverka lagringstiden betyder inte att brining inte heller.
Specifikt, jag har biffar i ett 1:32 vatten till saltförhållande saltlösning med en massa kryddor och en skiva lök; De hålls i mitt kylskåps bottenlådan.
Läs andra frågor om taggar storage-lifetime steak brining Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna