Fågelskulder eller fårkött - Vilken skillnad är kokkens längd?

3

Jag kokade fårkött som rekommenderas i svaret för detta fråga . Det var under folien och kokades i ugnen för ungefär 3 timmar.

Nu har jag fårkött i stället för axeln. Storleken är liknande. Skulle tillagningstiden vara annorlunda?

    
uppsättning pawelbrodzinski 14.04.2011 20:07

1 svar

2

Ben är vanligtvis smalare än axeln och har därmed ingen nytta av en långsam kock. En snabbare, hetare stek är vanligtvis bäst, något i storleksordningen 2-2,5 timmar @ 220C för ett bra storlek ben. Låt det vila en bra halvtimme efteråt.

    
svaret ges 14.04.2011 20:17