Jag är ganska säker på att det oavsett vad du gör kommer det att sluta braising, så det spelar ingen roll om exakt vilken temperatur du ställt på.
Handboken har förslag på detta:
Start with 1 1/2 to 3 pounds of beef or pork... [various cuts]
Preheat multi-cooker at 375˚. Brown roast in... [various oils]
Add 2 cups... [liquid]
Turn heat control down until pilot light goes out. Cover and simmer 1 to 3 hours or until tender.
Så du kan göra det så, och förmodligen det hjälper till att få saker att gå snabbt och kanske får dig lite bra browning.
Men köttet kommer att släppa ut vatten och fett, och i det här fallet är det i princip som någon långsam spis: du har vätska i botten och ånga hålls inuti locket. Så länge det finns flytande kvar, kan det inte riktigt gå över 212F / 100C.
Den föreslagna 2 koppar ytterligare vätska är förmodligen att undvika att hålla fast vid botten och brinna; du kan förmodligen komma undan med sätt mindre, troligen även vad köttet släpper ut naturligt. Men tills du räknar ut exakt vad som fungerar i den aktuella ugnen, kommer du noga att checka in på det efter ett tag och lägga till mer om det verkar som att det håller fast.
Och ja, en braise borde ha en fläskklack gjort inom 6-8 timmar.