Frågor med tagg 'slow-cooking'

frågor med tagg
1
svar

Hur ska jag kolla stew doneness?

Jag gör biffgryta i en långsam spis. När du köper köttplattor (t.ex. biff) kan jag kontrollera doneness med en kötttermometer, men jag är inte säker på att metoden verkligen gäller i en gryta. Buljongen värmer sig snabbare än köttet, förmodligen...
uppsättning 17.11.2018 00:00
6
svar

How ska chuck grillas grillas för att maximera ömhet?

Förge mig om den här frågan har ställts innan jag sökte och hittade den inte. Jag har skurit en chuckrost i biffskivor (relativt tunn, kanske en halv tum), tendererade den och marinerade den över natten. Jag är nu redo att grilla den. Jag har...
uppsättning 26.03.2013 14:55
1
svar

Varför är mitt kött fortfarande tufft efter timmar av matlagning?

Jag har lagat det här köttet i 200-250f i timmar. Men det är fortfarande väldigt tufft. Det står inte gaffeltestet. Varför? Kan det vara för att kollagenet behöver lägre temperaturer för att bryta ner?     
uppsättning 11.10.2017 18:47
3
svar

Vad är träkolslangmetoden och hur fungerar det?

Jag har läst på platser om att använda något som kallas träkolsmjällmetoden för långsam rökning i en vattenkokare bbq. Vad är det och hur fungerar det ens? Här är en exempelbild.     
uppsättning 19.10.2014 07:50
1
svar

Kycklingbröst i långsam spis

Jag är ny för att sakta matlagning och vill sakta koka lite kycklingbröst. Jag lägger i potatis, lök och örter tillsammans med hela kycklingbröst. Kommer det bara att brinna på crock potten utan vätska i eller kommer ånga hålla fukten i köttet?...
uppsättning 03.07.2018 01:56
2
svar

How kan jag filtrera bort oönskade partiklar i min kycklingsbuljong?

Jag gillar ofta att laga en hel kyckling i vatten i en crockpot. När kycklingen är färdig matlagning tar jag bort allt köttet och kastar sedan benen & organ tillbaka in, häll lite extra vatten i och låt det sitta en dag på "Keep Warm". Nu...
uppsättning 21.08.2012 17:36
2
svar

Slow-cooker bränner potatismos i stället för att hålla dem varma

En annan fråga om potatismos. Jag har förberett min (veganvänliga) potatismos, och nu vill jag hålla dem varma. Jag bestämde mig för att placera dem i en långsam spis på "LOW" -inställningen och tänkte att det skulle hålla mashen varm och inte ö...
uppsättning 22.10.2017 19:14
1
svar

Skulle detta låta som ett rimligt sätt att sakta koka ett rävöga?

Okej, jag kommer snart att laga min allra första stora köttbit (det vill säga inte en enda biff men snarare en större som jag kommer att hugga i bitar när den serveras). Jag tror Jag har proceduren nere, men jag vill gå över med dig för att se...
uppsättning 30.10.2013 20:04
2
svar

Är det säkert att förbereda ett crock pot recept natten innan?

Jag tittar på långsam matlagning av en biffgryta på en arbetsdag. Grytan innehåller rå nötkött. Recept: länk Är det säkert att kombinera ingredienserna natten innan, återkylning crock över natten och sedan laga det på morgonen?     
uppsättning 11.01.2015 16:44
1
svar

Hur man lagar höstväxter?

Igår försökte jag göra bakgåsar i en långsam spis. Med köttbiffar lagade jag dem i en temperaturstyrd långkokare i ca 12 timmar vid 75 ° C = 167 ° F och de var fantastiska! Gjorda samma med fallgåsar, och de kom ut så torra att jag var tvunge...
uppsättning 04.03.2017 01:13