Det ser bara ut som mildt brända potatismos till mig, eventuellt med lite olja / margarin som ingår.
Jag tycker att frågan här är bara att potatis är tjocka, och det var ingen omrörning. Långa köksredskap passar bäst för vätskor, så att konvektion kan överföra värme genom innehållet. Med potatis kan inget flytta runt, så vad som helst runt kanterna kan bli mycket varmare. Jag har definitivt lyckats brinna saker lite i min långa spis, till exempel äppelsmör som var för tjock för bra konvektion.
Jag är inte säker på att det är mycket du kan göra med detta, med tanke på din långsamma spis. Om det hade en ännu lägre "varm" inställning kan du prova det. Om du var villig att göra riktigt våt potatismos, kanske det finns tillräckligt med vatten för att undvika att brinna. Men annars kan du behöva leta efter en annan lösning för att hålla dig varm, som ugnen, eller kanske en isolerad bärare / låda om den inte behöver hålla för länge.