Frågor med tagg 'sauce'

frågor med tagg
3
svar

Frys is till långt under 0 Celsius?

Bostadsfrysare är rimligen inställda till strax under 0 grader C: någon kallare behåller inte mat bättre. Men om jag vill kyla en vätska utan att förtunna det, säger man att man sätter ner en sås till rumstemperatur eller en martini till dryckst...
uppsättning 22.04.2016 00:21
2
svar

How kan jag använda självgjord grädde av selleri som ersättning för svamp i grönbönsgryta?

Jag följer Alton Browns Green Bean Casserole för det mesta och har haft stor framgång att göra detta recept. Min pappa klagar alltid på att ha svampar i skålen och han måste plocka ut dem. Men i år vill jag prova att göra utan svamp. Mitt m...
uppsättning 22.11.2017 18:25
7
svar

Hur tjocknar man marinarsås?

Här är vad jag använder: 16oz krossade tomater 1 vitlökslip 1/2 kopp rött vin Parmesanost Basil Oregano Salt 1/4 kopp olivolja Jag börjar med att laga vitlöksklyftorna i olivolja tills de brinner. Sedan lägger jag till tomat...
uppsättning 25.01.2013 18:03
2
svar

Varför smaksätter mexikansk mat dissonant med balsamvinäger?

Jag analyserade ett försök på varm sås den andra dagen genom att laga 3 pounds peppar (jalapeno och ungerskt vax) i olivolja och balsamvinäger i ca tre timmar och kasta dem sedan i en mixer. Resultatet är tjockt i konsistens och smakar som mycke...
uppsättning 19.09.2013 19:19
3
svar

Hur kan jag ta bort bränd lukt från vitsås?

Jag förberedde vitsås från mjölk. Jag började med att koka en halv liter skummjölk för ovanstående. Botten brändes, eftersom jag inte rörde kontinuerligt. Slutligen hade den vita såsen för pasta den skarpa lukten av bränt mjölk. Jag har förs...
uppsättning 03.02.2016 12:22
2
svar

ersätta nötkött för lamm?

Jag har ett lamm-pinot noir-såsrecept som jag använder för lammkoteletter hela tiden. Jag skulle vilja använda med korta revben istället. Kan jag bara ersätta köttfärsfläskkött till lammstew köttet, och gör det med det, justera tillagnings...
uppsättning 05.01.2015 19:32
4
svar

Make en buttery sås mindre fet

Det finns en sås som jag gör som använder brunt smör som bas. Jag älskar smaken men det känns bara otroligt fet. Finns det något jag kan lägga till som kommer att fixa en del av oljefelen eller finns det en annan bas för såsen jag kan använda...
uppsättning 30.11.2018 00:39
2
svar

Vilken effekt har löklöv i kött- / tomatsås?

En bolognese-typ sås recept Jag använder vanligtvis nötkött, burkade tomater, lök, morötter, chili, vitlök och lövblad. Lövbladet blir kokt med resten ett tag och såsen smakar fel om jag glömmer att lägga in den. Nu är min fråga, gör lövbla...
uppsättning 09.09.2015 12:22
1
svar

Vad kvalificerar som butterscotch

Jag jobbar på en skapelse: förmodligen kommer det att bli en Butterscotch Blondie Cheesecake. Här kommer smörkrets debatten: 1) Vissa hävdar att butterscotch är bara "ren" när det bara är smör och mörkbrunt socker (smält korrekt i en sås,...
uppsättning 19.04.2015 02:51
1
svar

vit sås / bechamel - utan klumpar [duplicat]

Så smälter du smöret och blandar mjölet i = enkelt Lägger till den första biten av mjölk och gör en pasta = lätt Nu får man från så till en sås utan klumpar = knepigt. Förutom att fuska och bara använda en power whisk eller sätta den...
uppsättning 03.03.2011 06:41