Frågor med tagg 'sauce'

frågor med tagg
3
svar

Prevent kakao från bosättning

Jag vill göra en lätt sötad, mycket mörk choklad sås. Jag har försökt att göra detta med vatten eller mjölk och kakaopulver och en liten mängd socker. Det har den smak jag vill ha, men det problem jag har är att kakao sätter sig i botten av vad...
uppsättning 18.09.2016 17:15
1
svar

När ska jag inte använda en majsstärkelslam?

När förtjockning av såser, på grund av tidsbegränsningar, slutar min rumskamrat nästan alltid att göra en majsstärleuppslamning och dumpar det i såsen istället för att låta det minska naturligt. När skulle det vara en dålig idé? Eller är det all...
uppsättning 27.05.2014 02:34
1
svar

Är det ett namn på stekt förångad mjölk?

Jag har hört talas om en mat som görs genom att värma mjölk tills det mesta av vattnet är kokt av (eller alternativt är mjölkens topp skummad) och sedan stekt tills det är lättbrunt. Min turkiska vän gör den och använder den som en doppsås fö...
uppsättning 14.10.2016 00:20
4
svar

Vilken sås kan jag använda för kolja? [stängd]

Jag gör fiskfries ikväll, och min fru gillar inte panerad fisk. Tanken var att panna sear her och avsluta den med en sås. Tyvärr har jag svårt att hitta såsidéer för kolja. Vilka smaker / bas skulle gå bra med kolja? Jag vill undvika tartarsås...
uppsättning 13.08.2011 16:03
1
svar

Alternativ för tartarsås?

Finns det en ersättning för tartarsås? Det är svårt att hitta i Indien. Jag behöver ett alternativ som kan erhållas på indiska marknader.     
uppsättning 15.09.2018 09:16
2
svar

Bolognese: Kan jag lägga köttet efter tomater?

Jag ser att de flesta recepten online nämner att du först stekar köttet lite och lägger till det. Jag tror att det skulle göra köttet torrare än meadt blandat i färska tomater. Kommer det fungera okej om jag lägger köttet i en färsk tomatsås om...
uppsättning 15.11.2014 02:04
2
svar

Basisk bärsås / sirap för olika söta smaker?

Jag har en ansökan där jag vill ha ett halvt dussin olika smaker (alla söta) som är i form av en sås eller något viskös vätska. Snarare än 6 recept jag hoppas kunna hitta en såsbas som jag kan smaka med olika smaker. dvs pepparmynta, vanilj,...
uppsättning 11.04.2013 17:07
1
svar

Can du och hur smälter du quarkost i bechamel?

Jag skulle vilja försöka göra quarkost sås till pasta, men jag är inte säker på att jag kan göra osten smälter ordentligt som jag aldrig har gjort det förut. Vad jag skulle vilja använda specifikt är den polska versionen, twaróg , ~ 8% fet. Ä...
uppsättning 07.11.2014 17:32
1
svar

Regulation och balansering av färdigberedd majonnäs och andra såser

Hur man sänker surhetsgraden av paketsåser och majoneser? Jag kom att veta att dessa packade matvaror är väldigt sura för att förhindra bakteriell attack och jag kände det själv, så vad är det bästa sättet att minska dess surhet om det antas att...
uppsättning 15.02.2016 08:53
1
svar

Min gravy vände sig till jello över natten. Hur kan jag göra det sista för kvarvarande?

Jag bröt långsamt en fläskkulle med några grönsaker (morötter, lök, selleri). När det var klart spände jag ut fastämnena och fortsatte att göra sås med vätskorna: Börja separera vätskor (jag använde en fettseparator) Bruna lite mjöl Lägg...
uppsättning 06.12.2015 04:26