Så smälter du smöret och blandar mjölet i = enkelt
Lägger till den första biten av mjölk och gör en pasta = lätt
Nu får man från så till en sås utan klumpar = knepigt.
Förutom att fuska och bara använda en power whisk eller sätta den resulterande roten genom en sikt finns det några andra tips?
Efter min erfarenhet vill du lägga till så lite mjölk som möjligt vid första whisking väl, sedan tillsätt mycket gradvis mer mjölk som du visp kraftigt hela tiden. Från din andra rad tror jag att du har den "små mängden" som omfattas. Om du inte redan gör det här, vispa när du häller - när du börjar lägga till mjölk, rekommenderar jag att du inte slutar whisking tills mjölken är införlivad.
Jag fick också veta att du ska använda varm / varm mjölk (jag ger det en snabb träff med mikrovågsugn) istället för kallt. Det kan vara skillnaden som orsakar din klump om du redan whisking mycket bra. Jag värmer inte alltid min mjölk och får fortfarande en bra konsistens, men jag visst också som en galning. Jag skulle rekommendera att prova mjölken och se om det hjälper.
Läs andra frågor om taggar sauce bechamel Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna