Det låter ungefär som dulce de leche , men det görs vanligen med extra sötningsmedel som läggs till mjölken som det kokas ner.
Du kan se på bakad mjölk , vilket är en rysk mat, även om det ser ut som att matlagningen är vanligtvis mindre än du beskriver - det kan orsaka en brun skorpe, men huvuddelen av mjölken är kanske fortfarande krämig i färg.
Du kan titta på cajeta eller basundi , som görs genom att laga mjölk i en förångad, karamelliserad brun sås. Det verkar som att båda vanligtvis sötas under eller efter tillagningen, men eftersom sockret tillsätts senare i processen, med andra smakämnen, ser jag ingen anledning att sötning inte lika kan utelämnas om smaken är tillräcklig för den som gör det .
En intressant sorts matchning kommer från brunost , som gjordes genom att laga ner vassle i en brun sås (Norwegian < a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Primost"> prim och svenska messmör är variationer av detta) - men mer nyligen grädde och ibland mjölk tillsattes vassle för en fetare slutprodukt. Jag kunde se någon klippa ut halva processen genom att göra något liknande med bara mjölk, istället för en viss balans mellan vassla och grädde. Som en bonus tror jag inte att dessa produkter vanligtvis har tillsatt sötningsmedel, så det kan vara en närmare match.
Ärligt, det finns ett lot fler varianter där det finns socker eller andra sötningsmedel som läggs till mjölken medan den lagar mat och karamelliserar, eller till och med efteråt att smaka, då variationer där mjölken kokas ner enkel. Det finns dock ingen anledning till att någon kanske inte har anpassat ett av dessa recept för att släppa ut det extra sockret av olika anledningar, så fortsätt och ta reda på vilket namn (eller tradition) som är mest i linje med vad din vän gör.