Jag har en ansökan där jag vill ha ett halvt dussin olika smaker (alla söta) som är i form av en sås eller något viskös vätska.
Snarare än 6 recept jag hoppas kunna hitta en såsbas som jag kan smaka med olika smaker. dvs pepparmynta, vanilj, ingefära, kanel, mörk choklad mm ..
Munnen känns viktig.
Jag övervägde en stock sirap men är bekymrad över att det kan vara att söta eller inte ha en bra munkänsla och skulle vilja tjocka det på något sätt
Creme Anglaise är troligen perfekt för detta ändamål i många desserter. Det är i grunden en mycket tunn vanilj.
Du kan smälta eller smälta dina smakämnen in i grädden innan du använder den för att göra såsen.
Choklad är ett speciellt fall - du kanske vill använda ett specifikt chokladsås recept, eftersom det kommer att påverka sausens konsistens och ändra dess egenskaper. Ändå är choklad creme anglaise möjlig, liksom en enkel chokladganache.
För "de flesta smaker" (Choklad skulle vara ett undantag som @ SAJ14SAJ påpekar) skulle jag rekommendera en " enkel sirap 'som du kan tjockna med majsstärkelse. Börja med ett grundläggande 2: 1 (socker: vatten) förhållande för sirapen, tillsätt ditt smakämne.
Läs andra frågor om taggar sauce flavor syrup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna