När du gör bröd under Ramadan, kan jag inte smaka på mjölet. Finns det ett känt förhållande mellan salt och mjöl när man gör bröd?
Det finns inget sådant sätt, eftersom det belopp du lägger till är godtyckligt. Det finns inget speciellt förhållande, du lägger bara till så mycket att folk kommer att tycka om smaken. Problemet är att olika människor gillar olika mängder salt. För någon rimlig mängd salt du väljer att lägga till, blir det för mycket för vissa människor och för lite för andra.
Om du alltid bakar för samma personer (din närmaste familj kanske) kan du ta reda på hur mycket de gillar, eller till och med få dem vana vid ett visst belopp över tid, vilket blir deras föredragna belopp . Om du bakar för andra måste du bara ge upp tanken på att saltet kommer att vara rätt för alla.
De flesta bröd recepten beräknas med hjälp av en bakers procentuella tillvägagångssätt rekommendera 2% salt. Det skulle vara en bra utgångspunkt. Om du väger 500 g mjöl, till exempel 500 x .02 = 10. Tillsätt 10 gram salt. Du kan sedan justera därifrån baserat på personliga preferenser.
Läs andra frågor om taggar salt bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna