Frågor med tagg 'pie'

frågor med tagg
2
svar

Dough mixer och degskärare?

Jag bakar regelbundet pajer igen och jag vill kanske gå in i konditorivaror lite mer och leta efter verktyg för att hjälpa mig. Jag har sett om ett dussin videoklipp om att skapa den perfekta bakverkdegen och jag kan inte bestämma mellan Dou...
uppsättning 31.01.2018 21:47
2
svar

Kan jag göra en gitterkrämpajé (ingen bakefyllning)?

Jag vill experimentera med en krämpaj med en icke-bakad fyllning (innehållande vispad grädde, förtjockad med gelatin - i princip en smakad diplomatkräme). Men av estetiska skäl, liksom ett bättre skrov-till-fyllningsförhållande, vill jag prova d...
uppsättning 02.04.2012 12:24
3
svar

Är det något speciellt med "homogeniserad" förkortning?

Jag är intresserad av att försöka göra denna "vattenpiska" pajskorpa . Till skillnad från en typisk pajskorpa där lera / smör / förkortning skärs i mjölet smälter förkortningen tydligt och piskas innan mjölet tillsätts. Jag är nyfiken på att pr...
uppsättning 16.05.2013 00:24
1
svar

Var kom tanken på att använda alkohol i pajskorpa?

Tillbaka 2008, Goda måltider visade en recept för pajskaka som inkluderade destillerad alkohol. Under 2009 visade America's Test Kitchen ett recept på blåbärspaj som också använde alkohol i skorpan . I båda fallen förklarade programmet...
uppsättning 09.07.2012 18:24
2
svar

Hur man stoppar oljeseparation från ost

Jag kokade något igår som liknar en potatisgratin med en ostsås. Jag märkte efteråt att oljan från osten hade separerat och efter att ha serverat den var det en pool med orangeyolja som satt på plattan. Finns det ett sätt att förhindra detta,...
uppsättning 08.10.2014 10:15
1
svar

Kokoskrämpaj behöver mer kokosnötssmak

Jag har just gjort en av mina favorit pajer (kokoskräm) och det var utsökt, men det packade inte massor av kokosnöt smak som jag strävade efter. Jag gjorde en shortbreadskorpa med kokosnöt som jag rostade, fin och brun. Påfyllningen innehöll kok...
uppsättning 25.06.2018 02:16
1
svar

Jag lagar jag en stuga paj från kylda?

Jag gjorde en stuga paj igår eftermiddag men lagade inte den. Jag lagade hakan och grädde och mashen, placerade den i skålen men lade den inte i ugnen. Jag lät det sedan svalna och placerades sedan i kylskåpet. Jag vill servera det ikväll, hur l...
uppsättning 03.07.2016 19:19
2
svar

Nonsoggy spinich paj med frusen spenat

Basreceptet på min spenatkaka (grovt recept jag har ingen bok) är 500g spenat 250 g fetost 250g Cheddarost 1 massa vårlök 1,5 - 3 ägg (för bindning) Bakad i 2 stora pajer, gjorda med filo bakverk. Kokas vid 180-200C. Ursprungli...
uppsättning 18.05.2014 03:33
5
svar

När du använder blöta bakverk i basen av en salig paj, behöver du blinda baka den?

Jag gör en kycklingpai. Jag har gjort det förut med bara ett bakverkskal på toppen men jag skulle vilja ställa maträtten med bakverk den här gången. Behöver jag blinda baka basen av mitt bakverk först? Är det då också nödvändigt att försegla bak...
uppsättning 18.06.2016 10:49
1
svar

Kan jag frysa ricotta hand pajer?

Jag vill göra små hand pajer med äpple och ricotta, baka dem och frys sedan dem för att tina för eftermiddagsmat. Några råd? Kommer det att fungera?     
uppsättning 19.09.2016 00:54