Jag skulle slå köttet och hålla det varmt. Annars kan det torka ut i ugnen om 7 timmar, även vid låg värme.
Jag har rökt två fläskskott i 11 timmar och de är färdiga- men jag har inte tänkt att tjäna i 7 timmar. Min plan är att hålla det varmt i ugnen vid låg temperatur.
Frågan är: ska jag lägga köttet i folie nu och strimla senare, eller strimla nu och hålla allt varmt?
Jag skulle slå köttet och hålla det varmt. Annars kan det torka ut i ugnen om 7 timmar, även vid låg värme.
Läs andra frågor om taggar smoking meat storage-method pork Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna