Jag är inte en matlagningsexpert så jag är inte helt säker på vad notationen betyder. Jag trodde alltid att kalkon var ett mycket smidigare kött än nötkött. Så om kalkon är märkt som 85% magert betyder det att den har samma fetthalt som 85% magert nötkött? Om så är fallet, betyder det att den fetma procenten helt enkelt är högre än kalkonens generellt?
Ja.
"85% magert" betyder att 15% är fet ... oavsett vilken typ av kött.
"95% magert" betyder att 5% är fet ...
Många markerade kalkoner är gjorda av kalkonbröst, som är naturligt nästan fettfri, varför det ofta säljs som "99% fettfritt", vilket innebär att det bara är 1% fett.
Kalkon som är 85% magert är vanligtvis mörkt kött - ben och lår - vilket är betydligt högre i fett än bröstköttet. Detta är vanligtvis standard för de flesta (om inte alla) fågel.
Här är några nummer :
Ounce for ounce, white turkey breast meat trumps dark meat, calorically speaking. Per 3 ounces, opting for white meat over dark will save you 45 calories and 6 grams of saturated fat: 115 calories and 0 grams of saturated fat versus 160 calories and 2 grams of saturated fat, respectively.
Källor brukar vanligtvis säga att mörkt kött är mer smakfullt och mer fuktigt, vilket i allmänhet är sant för högre fetthaltiga proteiner.
Nötkött har inte så många sektioner som saknar lika mycket i fett och malet nötkött tillverkas ofta av klädsel från alla slags delar av koen, inte bara en del.
Som en anteckning ser jag regelbundet nötkött så lågt som 70% magert (det här är det lägsta det kan vara - enligt USDA-lag) ... men jag har aldrig sett kalkon lägre än 85%, att jag kan tänka på.
Läs andra frågor om taggar meat turkey fats Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna