Frågor med tagg 'meat'

frågor med tagg
2
svar

Ar allt fläsk i snabbköpet tidigare fryst? Var kan jag få fräscha? [stängd]

Är allt fläsk i snabbköpet tidigare fryst? Var kan jag få fräscha? Finns det ett sätt att enkelt berätta visuellt om ett kött tidigare har frysts?     
uppsättning 20.02.2013 08:41
2
svar

interval matlagning mot regelbundet köttkött

Jag har hört att vissa restauranger använder en metod för att laga biffar (eller andra kött) som kallas "intervallmatlagning", där istället för att laga köttet till strax under sluttemperaturen och låta det ligga kvar till den slutliga temperatu...
uppsättning 22.04.2014 12:42
4
svar

Vad är det bästa sättet att dämpa en kolgrill?

När värmen på en kolgrill blir för varm, vad är det bästa sättet att dämpa elden, Målet är att sänka temperaturen utan att släcka elden helt? Hur mycket vatten ska användas när man bränner kol i en mycket primitiv grill eller grop utan ett...
uppsättning 26.04.2011 08:35
1
svar

Varför blanda inte kött eller fjäderfä med fisk?

Jag har just insett att jag inte kan komma ihåg att någonsin se en vara på någon meny eller i någon kokbok som innehåller både fisk och kött eller fisk och fjäderfä tillsammans. (Kött och fjäderfä jag har sett.) Finns det anledning till detta...
uppsättning 23.05.2016 20:20
1
svar

Storing Iberico och Serano skinka långsiktigt

Vilken är den bästa metoden för lagring av oskadad Iberico och Serano skinka? Finns det en "rekommenderad" temperatur eller fuktighetsnivå som jag ska sikta på? Hur länge kommer det vara?     
uppsättning 31.03.2017 06:37
17
svar

Är det dåligt att laga fryst kött utan att tina det?

Jag undrar om det är illa att laga fruset kött (kyckling, fisk, nötkött, ...) utan att vänta på att det ska tina? Ibland inser jag att jag glömmer att ta kött ur frysen förut, när jag är för hungrig redan.     
uppsättning 05.10.2011 03:26
1
svar

Salt i kokt kött

Finns det ett sätt att uppskatta saltförbrukningen när det gäller kokt kött? Dvs. Jag hade 500 gram kött, kokt i 2 liter vatten, med 5 gram salt utspätt i det vattnet. Om vattnet ska kasseras, hur mycket salt kvarstår i köttet?     
uppsättning 21.08.2013 19:33
1
svar

Pork loin vs fläskbröd?

Jag har sett både utbenade fläskköttskoteletter och fläskfilébröd i mataffären, till olika priser. Från deras namn skulle jag tro att hakan är avsedd att grilla och grillen är avsedd för rostning, men om de båda är avskurna från huvudet, vad...
uppsättning 04.06.2015 04:57
1
svar

Hur man lagar höstväxter?

Igår försökte jag göra bakgåsar i en långsam spis. Med köttbiffar lagade jag dem i en temperaturstyrd långkokare i ca 12 timmar vid 75 ° C = 167 ° F och de var fantastiska! Gjorda samma med fallgåsar, och de kom ut så torra att jag var tvunge...
uppsättning 04.03.2017 01:13