Varför blanda inte kött eller fjäderfä med fisk?

Du har fel i din observation till att börja med. Det finns massor av saker med kött och skaldjur:

• Cajun mat kombinerar ofta korv, kyckling och skaldjur (t ex gumbo och jambalaya)
• "Surf and Turf" är en catchall term för rött kött plus skaldjur i amerikanskt kök, och kommer i alla slags former (var och en separat, en fylld med den andra, en hamburgare med båda, både över pasta mm )
• Asiatisk mat kombinerar ofta räkor och fläsk (t.ex. dumplings och vårrullar)
• Paella har ofta korv och skaldjur

(tack vare Catija för de flesta exemplen)

Som sagt kan det vara något mindre vanligt av några anledningar:

• Fiskar tenderar att laga mat mycket snabbt, medan kött och fjäderfä tar lite längre tid, så ibland är det lättare att inte blanda dem.
• Närstående, skaldjur är ofta mycket mjukare, så det matchar inte texturer samt olika kött och fjäderfä. (Detta gäller särskilt fisk.)
• På många områden är skaldjur dyrare, så när folk använder det, försöker de att göra det till stjärnens bästa, i stället för att kombinera det med andra saker.

Och självklart tenderar enklare rätter att bli vanligare, så du får se mycket mer med en sorts kött. Visst finns det fler skaldjur-bara rätter än kombinationer, men det finns också fler fjäderfä-bara och köttfria rätter än kombinationer.