Skillnaden mellan tzatziki och indisk myntdopp (mint chutney?)

1

Vad är skillnaden mellan ett tzatziki-dip och ett indiskt myntdopp? Är inte bara yoghurt och mint? Eller är skillnaden att tzatziki också har någon gurka i den? Även om tzatziki ser övervägande vit är indiska myntsdips gröna hela, så har de senare en naturlig färg. Vad är skillnaden mellan hur dessa två dips är förberedda?

EDIT: Jag talar om dipen till vänster på bilden nedan (som serveras i många indiska restauranger med papadum som starträtt). Från Wikipedia-posten för chutney kan en chutney vara en yoghurt, gurka och mintdopp (är detta vad det här är?).

Baraförreferensen,härärentzatzikisåsjaghargjort:

Så förlåt min okunnighet, men varför är en tzatziki inte en chutney? Hur som helst vill jag veta vad detta papadum aptitretare dopp kallas och hur man gör det. Det borde göra min fråga tillräckligt tydlig. Tack.

Och vad är skillnaden mellan en chutney och en smak?

    
uppsättning Jack Maddington 31.05.2016 22:22

2 svar

10

Såvitt jag är medveten, innehåller den traditionella grekiska tzatziki inte alls mynt alls.

Det är en gurka dip som är gjord av yoghurt och ibland ingår dill eller mint som ett smakämne:

Tzatziki (Anglicized: /tsɑːtˈsiːki/ }; Greek: τζατζίκι [dzaˈdzici] or [dʒaˈdʒici]) is a Greek sauce served with grilled meats or as a dip. Tzatziki is made of strained yogurt (usually from sheep or goat milk) mixed with cucumbers, garlic, salt, olive oil, red wine vinegar, and sometimes dill. American versions may include lemon juice, mint, or parsley.

Huvudingredienserna i alla recepten jag har tittat på för att undersöka detta är yoghurt och gurka och smakämnena är vanligtvis dill men occasionally antingen dill eller mint. Det indiska myntdipet innehåller aldrig gurka, så vitt jag vet.

Så, nej, jag tror inte att de är liknande produkter alls, för det mesta eftersom tzatziki inte är "mintsås" det är "gurksås" som kan hända att innehålla mynt.

    
svaret ges 31.05.2016 22:38
7

Myntschutney är normalt nästan alla örter (mint och koriander), och det är markerat / blandat så det är helt grönt:

(fråndenna mint chutneyrecept )

Jag kan inte riktigt se chutneyen / dip i din bild så bra. Du säger att det var mint och yoghurt, och det ser ut som det kan vara blekgrönt, så jag skulle gissa att det bara hade överlag mer yoghurt än vanligt. Men så länge det har mycket mynt och det är blandat, blir det grönt. (Och ja det är en chutney: det serverades på en indisk restaurang med papador.)

Om du vill göra det kan du hitta en miljon recept genom att söka efter receptet "mint chutney".

Din tzatziki är å andra sidan oftast gjord av yoghurt, med en relativt liten mängd örter, och de är bara hackade, så färgen sprider sig inte. Som Catija påpekar , det behöver inte nödvändigtvis ensam minta. Det är inte en chutney eftersom det inte är indiskt:

Chutney (...) is a side dish in the cuisines of the Indian subcontinent that can vary from a tomato relish to a ground peanut garnish or a yoghurt, cucumber and mint dip.

De två är likartade eftersom de delar en eller två ingredienser, men de relativa kvantiteterna är helt olika, och de ytterligare ingredienserna är olika.

    
svaret ges 01.06.2016 00:22