Det förefaller mig att även om du kan hitta olika recept för varje disk som beskrivs ovan är såsen i princip densamma, med den enda skillnaden mellan paneer smör masala och matar paneer är att matarpanelen har ärter i den .
(Den sås jag tar om - stekta kumminfrön, lök, ginger vitlökpasta, tomat, lägga till mage kummin, malda koriander, kyligt pulver, blanda med cahshew pasta och sedan lägga till grädde och kasuri methi)
Räknar jag med antagandet av detta?
Dessutom verkar det som om samma sak skulle kunna sägas om aloo gobi, channa masala, baingan bharta och många andra rätter - i princip samma stekning av lök, ginger vitlökpasta och tomater, men med en annan ingrediens lagt till i slutet (till exempel aubergine för baingtan bharta).
Om recepten faktiskt är samma, skulle det betyda att många indiska rätter har en liknande smak ... Jag är intresserad av disken eftersom de lagas i autentiska indiska restauranger.
Så i huvudsak har du en gemensam bassåsning för sötare rätter som dessa och då har du en spiciersås för andra rätter. Många indiska kök har det här mönstret, till exempel, Gujarati-köket kommer att ha rött chilipulver, rotmjölk, vitlök-ingefära, senapsfrö, kumminpulver, fenegreek, cliantro och jaggery etc. som en allmän bas med några tilläggsavdrag enligt grönsaken Ingredienser. På samma sätt kan du hitta vanliga basgravier över indiska recept och kök.
Men när du säger: "Dessutom - Jag tycker att detsamma kan sägas om aloo gobi, channa masala, baingan bharta och många andra rätter - i princip samma stekning av lök, ginger vitlökpasta och tomater, men med en annan ingrediens tillsatt vid slutet (till exempel aubergine för baingtan bharta). "
Du gör en grov generalisering som inte hjälper din sak. Enligt de regionala smakerna kommer dessa recept att variera för mycket, särskilt Baigan ka bharta, denna maträtt är signaturrätt och behöver en erfaren hand att leverera den rätt.
Så, du har rätt när du säger att det finns ett vanligt mönster över recept. Men akta dig för vissa rätter som Aloo Gobi som kommer att finnas i olika former över hela landet. Men försäkra Malai kofta, pannermörsmassala och matarpanel har bara den norra indiska förberedelsestilen.
Läs andra frågor om taggar indian-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna