Does gurkmeja har en slutgiltig smak?

2

Jag har gjort recept som innehöll gurkmeja, och jag har läst artiklar om sina hälsofördelar, men jag har gjort samma recept utan gurkmeja utan någon märkbar smakskillnad - den underbara färgen saknades, men det handlar om det. Är det här för att jag använder pulveriserad gurkmeja från livsmedelsspicehållaren? Eller saknar gurkmeja en slutgilt smak?

    
uppsättning Just Joel 22.03.2018 10:18

3 svar

5

Gurkmeja har sin egen smak. Det kan smakas genom att lägga till en nypa eller två till ljummet mjölk.

Gurkmejslöv har också en speciell smak, därför framställs riskakor i gurkmejarblad som avskalas innan de äts.

    
svaret ges 22.03.2018 12:28
6

Gurkmeja har sin egen smak, till och med torkad. Men det används ofta med andra, starkare, kryddor. Det betyder att det ger lite djup till smaken men på ett subtilt sätt.

Smaken av gurkmeja kokar också i viss utsträckning (liksom ingefära, som den är relaterad till), så att lägga den i slutet av matlagningen bibehåller mer smak. För en högfärgad maträtt gör jag (en mild curry med Quorn eller kyckling med en yoghurt- och mandelbaserad sås) Jag lägger till lite tidigt och lite efter yoghurt. Utan sistnämnda är smaken inte lika bra; utan den tidigare är färgen inte lika bra.

Om du vill få en uppfattning om smaken av gurkmeja på egen hand, försök att steppa lite i en liten vodka, spänna och nippa. Det gjorde jag nyligen för andra orsaker och smaken är ganska trevlig, om oväntad i en drink.

    
svaret ges 22.03.2018 11:38
2

Gå till en asiatisk eller indisk marknad och få färsk gurkmeja rot om du vill veta den sanna naturen av den. Du kommer att upptäcka att det är mildt kryddigt ganska lik kanel och ingefära men mycket mildare, ta det inte på några kläder om du inte vill att den ska förbli den färgen. Det är anmärkningsvärt i curried ägg, och kokt ägg på påsken är vackra och naturliga med en härlig smak.

    
svaret ges 22.03.2018 21:38