Frågor med tagg 'food-safety'

frågor med tagg
1
svar

Unsealed kött i frysen

Nedan är min situation: Är helt (vakuum) försegling av kvarvarande kött i frysen absolut nödvändigt? Jag skulle alltid bara använda en plastpåse för att täcka köttet och lägga det runt några gånger så det är nästan lika gott som förseglat (va...
uppsättning 04.01.2017 00:53
1
svar

Är det säkert att använda olja vid rökningspunkten? [stängd]

Teflon toxicitet och andra grad brännskador åt sidan, finns det några hälsoproblem i samband med matlagning med olja vid eller tidigare dess rökpunkt? Googling lite jag hittade en artikel som gick så långt som att säga att du alltid ska "kassera...
uppsättning 14.03.2011 23:08
3
svar

Can kålblad (stjälkblad inte ytterblad) ätas?

Jag växer vita kål och som kålhjärtat utvecklas finns det andra löv växer under hjärtat av huvudplanterna. Kan dessa löv ätas? Jag hänvisar inte till en kål där de yttre löven kasseras, säg när de köptes och de yttre löven är skadade / smut...
uppsättning 09.07.2017 08:55
1
svar

Är bakade recept som innehåller gräddost säkert vid rumstemperatur?

Vi hade en pussel sak idag på jobbet, och en av de anställda gjorde barer med gräddeost i dem: länk Jag lärde mig att de inte var kylda, vilken slags freaked mig ut, men då kom jag ihåg att jag har gjort kakor med gräddeost i dem som sta...
uppsättning 24.01.2019 21:00
1
svar

Preserving eggnog

Jag gör ett utmärkt eggnogkoncentrat som kan tunnas ut med antingen mjölk eller whisky för ditt personliga drickande / nöje. Jag skulle vilja koncentrera mig så att det kommer att hålla längre och jag kan sedan skicka det till släktingar som äls...
uppsättning 02.09.2015 15:43
5
svar

Smoking en gris på 225 F mot att grilla en vid 250F?

Jag har sett många inlägg som säger att röka en fläskskulle på 225F till en inre temperatur på 195F tar 15 timmar. Jag har också sett många inlägg som säger att du kan grilla en 90 pund hel gris på 250F i en över mark grop på 6-7 timmar. Hur kan...
uppsättning 23.08.2013 05:39
8
svar

How att hålla min (stekpanna) olja användbar så länge som möjligt?

Jag har en ny djupfrysare. Jag är nöjd med resultaten hittills. Jag är dock inte en "tung användare" - säg en gång var 2-3 veckor. Jag vill återanvända oljan ett par gånger. Den fräscha friteraren är täckt men inte lufttät, dock. Den nya djup...
uppsättning 31.08.2010 15:35
4
svar

Är kokande vatten hällt över frysta bär tillräckligt mot bakterier?

Jag gillar ofta att göra smoothies där jag bland annat lägger till frysta bär. Jag koka lite vatten i min kokkärl och häll den över bären innan jag lägger till dem i smoothieblandningen. Är det tillräckligt för att bli av med de farliga bakterie...
uppsättning 01.08.2011 23:47
2
svar

Finns det hälsoproblem med sous-vide-matlagning?

När jag förstår tekniken lägger du en matvara i en plastpåse och dumpar den i varmt vatten under en viss tid. Vad händer med bakterietillväxten i väskan?     
uppsättning 31.08.2010 21:44
1
svar

Pork grillat utelämnad [duplicat]

Jag torkade en 4 lb fläskspann. Jag tog ut det klockan 10:00. Jag gick ut den natten och kom hem runt 10 pm. Brödet kände mig coolt men inte riktigt "kallt". Jag satte det i kylskåpet och i morse lade jag det i crock potten men jag är lite oro...
uppsättning 16.02.2018 18:14