Jag letar efter en enkel och snabb gluten nivå tester (elektronisk är bra)
Det finns testare tillgängliga för personer med Celiacs som kräver att man gör en lösning från ett matprov och sedan lägger en droppe av det till en testremsa och väntar lite. De tenderar inte att faktiskt säga hur mycket gluten är närvarande, bara att det finns
Jag hoppas på något som använder ett mycket litet prov och kan utföra ett test på mindre än en minut. Detta kan helst göras på livsmedels grossistens lokaler. Resultatet bör ange mängden gluten i provet
Redigera:
Hittade en 16 kg maskin som tar mer än 5 minuter per test, närmare länk
Du skulle förmodligen vilja skapa något som en ELISA (enzymbunden immunosorbentanalys), som liknar de graviditetstester du kan köpa på apoteket. Maskinen du kopplade till är att testa stora mängder gluten i vetemjöl, mycket mer än vad det skulle ta för att orsaka sjukdom hos någon som är glutenkänslig.
Att göra det hemma skulle förmodligen vara ganska utmanande utan ett "kökslaboratorium" som är bättre utrustat än det för modernistiska köket, eftersom du behöver göra följande:
1) Skapa en antikropp mot gluten. Bind antikroppen mot ditt testsubstrat.
2) Skapa en antikropp mot antikropp-glutenkomplexet. Lägg till en markör till denna antikropp.
3) Sätt provet genom ditt testsubstrat, tillsätt antikroppsmarkören för att utvecklas.
Det är dyrt att göra första gången men när du gör det kan du börja se skalfördelar när du ramlar den till massproduktion.
Läs andra frågor om taggar equipment gluten-free flour Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna