Lägg till en roux till din soppa. Och / eller använd majsstärkelse. Att tillsätta bara mjöl skulle göra en ganska obehaglig slutprodukt, tror jag.
Jag gjorde en morotsoppa utan att använda en bländare enligt beskrivningen i tidigare frågan länk . Som var att hugga morötterna och lökarna väldigt små. Problemet är att resultatet är ganska vattent.
I receptet för goulash använder jag mjöl för att tjockna soppen i steketrinnet. Kan jag göra något liknande här? Eller kommer det att förstöra smaken. Jag föreställde mig genom att smaka i vissa mjöl med morötter och lök när de stekar.
Hur mycket smak som mjölet lägger till beror i stor utsträckning på hur länge den friterar med grönsakerna.
Ju längre det friterar den nuttier det kommer att smaka - tills det börjar brinna självklart. Om det inte kokar tillräckligt länge (det tar inte lång tid) kommer det att smaka rå som inte är trevligt.
Du ska laga dina grönsaker tills de är färdiga och tillsätt sedan ditt mjöl och laga mat tills det börjar luktas. Jag antar att det här liknar vad du gör med din goulash.
Övergripande - Jag tycker att smaken av även en ganska mörk roux skulle fungera bra med en lök och morot soppa. Du kan till och med använda detta för att rädda din redan vattna soppa genom att göra en roux separat och wisking den in.
När jag gör min morotsoppa jag tjocknar med rismjöl men potatis eller majsstärkelse bör också fungera
Lägg till en roux till din soppa. Och / eller använd majsstärkelse. Att tillsätta bara mjöl skulle göra en ganska obehaglig slutprodukt, tror jag.
Läs andra frågor om taggar frying soup thickening flour carrots Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna