Jag trodde det inte var möjligt att hitta ett beredd ris som är värt att bli ätit kallt, men jag försökte en beredd måltid från en catering som kom med ömt och fuktigt ris (även utan uppvärmning). Gruvan blir torr och intetsägande.
Jag tror att det borde bero på det fett som tillsätts under matlagningen och kylmetoden (täckt vs upptäckt, och kylt mot rumstemperatur).
Jag vill kopiera den för att förbereda måltider för att ta ut.
Du vill använda olja som bara något fett. Mer till den punkten vill du ha något som är flytande vid kyltemperaturen. Smöret blir fast vid den temperaturen och ger en fruktansvärd konsistens. Utöver det, err på sidan av att använda en alltför smakfull buljong, eftersom smaken är mycket mer dämpad vid kallare temperaturer. Utöver det, för att försäkra ömhet, laga det något förbi al dente, eftersom konsistensen kommer att fastna när du kyler den.
Läs andra frågor om taggar storage moisture flavor rice Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna