Frågor med tagg 'cooking-time'

frågor med tagg
1
svar

Hur länge ska pärlor byggas för?

Olika recept som innefattar kokande pärlbyg rekommenderar kokande päronkorn för olika tidsperioder. Hur länge ska pärlor byggas, och varför rekommenderar olika pärlbygdsparar olika tillagningstider?     
uppsättning 19.01.2017 20:06
1
svar

Behöver hjälp med att laga tjocka fläskkotletter till temperaturen

Nyligen försökte jag än en gång att pan-sautade ben-in fläskkotletter. Jag har ett recept som kräver 1 "tjocka sådana kotletter. Jag hade valet mellan att välja 1/3 "eller 1,5" kotletter. Jag valde de 1,5 ". Receptet kräver att man sutter...
uppsättning 20.10.2014 00:23
3
svar

Varmvärmekokningsintensitet vs. tid

Dry-heat-recept har en mängd olika alternativ för lågsamma mot höghastighets matlagning. Tekniker som searing, caramelization, smoking, etc. bidrar alla till speciella egenskaper till slutresultatet. För våtvärme recept (ångkokning, poach...
uppsättning 03.02.2018 23:36
3
svar

Hur man gör njurbönor anbud?

Hur jag för närvarande lagar nybönor är att suga dem över natten. Men fortfarande måste de kokas länge på gas innan de blir ömma nog att vara ätbara. Något som kan läggas till eller göras på ett annat sätt för att minska tiden över värme?   ...
uppsättning 08.07.2011 05:12
1
svar

Är det nödvändigt att skrälla aubergine?

Skall vi verkligen skrälla aubergine innan vi lagar mat? Eller kan vi laga det utan att peeling?     
uppsättning 25.11.2018 06:23
1
svar

Is använda vegetabilisk olja på en platt grill en giltig metod för att minska kocktiden?

Jag började nyligen diskutera med ägaren till min restaurang om att använda vegetabilisk olja på plattgrillen. Vi lagar marinerade kycklingbröst på plattan och jag använder olja eftersom jag tror att det minskar kocktiden och ger smaken till köt...
uppsättning 26.11.2016 06:56
2
svar

Tillagningstider och temperaturer för hela fisken på grillen?

Jag har nyligen kokat lite hela 7 kg lax på grillen, inslagna i fikonblad och lämnade dem lite för länge; de var lite uttorkade. Så, baserat på tanken på att jag lagar "tjock" hel fisk som lax, randig bas, rockfish etc., och jag vill laga fisken...
uppsättning 09.07.2012 05:36
3
svar

Hur man lagar ris för 60 personer

Jag måste laga mat för 60 personer, och en av de saker jag ska göra är (japansk) ris. Normalt lagar jag det i en riskokare, eller i en panna med en mängd vatten och låt det laga mat tills vattnet har torkat upp. Kan jag använda samma sätt att la...
uppsättning 18.08.2015 19:39
2
svar

eggnog fördubbla ingredienserna, vad är den nya kocktiden?

Jag försöker göra hemlagad eggnog. Mitt recept kräver att du lagar din blandning (vilket är bra, jag är gravid och kan inte ha råa ägg men skulle gärna smaka mitt slutresultat ). Jag behöver dock dubbla alla ingredienser som jag gör en stor mä...
uppsättning 01.01.2014 22:24
2
svar

Tillägg av kallt vatten under tillagning av bönor och tillagningstid

Efter att ha sugit torra bönor lägger jag bönor på värme, så de kokar i några timmar och de lagar sig ganska bra. Men om jag bara lägger till en kopp kallt vatten (vid rumstemperatur) under kokning, kommer temperaturen i blandningen att sjunka i...
uppsättning 06.05.2015 18:28