Jag började nyligen diskutera med ägaren till min restaurang om att använda vegetabilisk olja på plattgrillen. Vi lagar marinerade kycklingbröst på plattan och jag använder olja eftersom jag tror att det minskar kocktiden och ger smaken till köttet. Har jag blivit undervisad fel?
Ja, oljan minskar tillagningstiden eftersom det ökar ytan i kontakt med grillen. Oljan fyller i oregelbundna ämnen i kycklingens yta.
Vissa människor gillar smaken av mer olja, vissa gör det inte. Vissa människor vill inte ha oljan av hälsoskäl.
Läs andra frågor om taggar chicken grilling oil cooking-time Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna