Hur länge ska pärlor byggas för?

Det är svårt att ge ett universellt svar på frågor som detta. Men två anmärkningsvärda källor, Kitchn och Serious Eats var och en har samma rekommendation om 30 minuter.

Artikeln från Kitchn diskuterade Hulled Barley (har klanen kvar) tar längre tid att laga mat än Pearl Barley, vilket kan vara varför de paket du ser har olika tider.

Jag ser två andra möjligheter för olika tillagningstider:

• Målmarknaden för det varumärket. Till exempel kan ett mer exklusivt varumärke som riktar sig mot en mer "raffinerad" palett rekommendera lägre tillagningstider, eftersom dessa människor kommer att acceptera mer av den ömma chewinessen av korrekt kokad korn. Å andra sidan, billigare varumärken är sannolikt inriktade på lekfolk, och låt oss möta det, människor utan kulinarisk erfarenhet kanske föredrar en mer färdig korn.
• Det kan bara finnas några små variationer i byggsorter, där den odlas, etc som påverkar matlagningstiden. Den här är svår att utesluta och leder mig till att rekommendera experiment! Koka några olika satser till olika nivåer av doneness och se vilken du föredrar.