Hur kan jag göra en chokladkopp som ser ut som tang på en sushi-rulle?

"Plastchoklad" är en form av choklad som används för modellering och formning av dekorativa element som chokladrosor, band och andra element för kakor och desserter.

Ta ungefär 1 kg bittersweet choklad och smälta över en dubbelpanna. När choklad smälts, rör om 2/3 kopp lätt majssirap. Blanda tills jämnt blandad och lägg sedan åt sidan för att svalna. När den går ihop, sätta fast i en plastmagasin med stor gauge eller linda fast i plastfolie. Låt sitta i flera timmar eller över natten. Inget behov av att kyla det, omgivningstemperaturen är bra.

Klipp plastchokladet i mindre bitar som är lätta att knäda. Börja knådning för att mjuka det. Om det blir klibbigt, använd lite kakaopulver, men var försiktig så att du inte torkar ut det. Knäva tills böjlig och rulla sedan ut till önskad tjocklek och skär som önskat för att forma dina sushi-rullar, dekorativa element, etc. Du kan rulla det genom en pasta-maskinens rulle för att få det till en jämn tjocklek.

Om du vill ha det grova utseendet på nori, tryck sedan på en viss kromad folie i den efter att ha rullat som tidigare föreslagit.

Så gjorde jag det här. Det fungerade riktigt bra. Receptet lämnar något utrymme för förbättring, men överlag var jag nöjd med hur det visade sig.

Jag rullade ut chokladet, pressad krympt tennfolie och gjorde sedan nori.

Skålensättsihop.

Dessert för fyra.

Jaganvändeomvändsfärificeringavpersikpuréförkaviar,skivadepersikorsomingefära,hallonssåssomsoja,rispuddingsomsushirisochpistaschmörsomwasabi.Presentationenvarstor.Smakenvarbra.

Någrasakersommycketkanhjälpadennamaträtt:

Jag välkomnar tankar eller förslag i kommentarerna.

Jag gör inte mycket med choklad, så jag vet inte om du kan mögla i det, men jag tror att en form gjord av förkrämd och planad tennfolie skulle ge en ganska övertygande textur.

Vad sägs om att använda en fondant istället för choklad? Rulla det tillräckligt tätt och linda med en sushi matta för att få bambu konsistens på den.