Frågor med tagg 'chocolate'

Jag gjorde choklad i en form, men när jag tar den ur kylskåpet börjar det smälta och vatten ackumuleras på ytan. Min process: Jag smälte chokladet och hällde den i formen och höll sedan den i kylskåpet. Men när den tas ut efteråt smälter den...

Det finns uppenbarligen mycket lite socker i en kakaopåse, så att socker i allmänhet läggs till i chokladproduktionsprocessen. Min fråga är varför har det blivit den fullständiga standarden att ha söt eller halv söt choklad, och inte salig ch...

Jag har försökt sätta chokladflis i kaka smeten, men de smälter alltid. Bagerier kan göra chokladkakor och chipsen är fortfarande något solida. Mine kommer ut nästan utspädd.     

Så jag sprang över ett recept på "crock potten varm choklad". För er som är nyfiken är det: 1,5 koppar tung grädde 1 kan sötas kondenserad mjölk 2 koppar vaniljchokladflis 6 koppar mjölk 1 tsk vanilj extrakt Jag har inte en cro...

Är det möjligt att smälta bagerens choklad direkt (skivad från stapelform), blanda med socker, lägg sedan till en slags "inverterande" kemikalie för att förhindra att den blir återförstärkt? Jag jobbar för närvarande med bageros osötad chokla...