Frågor med tagg 'cheese'

frågor med tagg
5
svar

Är det en skillnad mellan Brie & Camembert?

Jag lyssnade på ett program på Radio NZ där sändaren hävdar att bortsett från storlek det var ingen skillnad? Det är nästan som idag, vi lägger en brie-etikett på och imorgon en camembert en. Är detta fallet över hela världen eller bara i NZ?...
uppsättning 25.07.2010 23:01
4
svar

Hur kan jag göra min ostsåskräm?

Jag gjorde min ostsås med förkrossad ost (första problemet jag vet), mjölk och smör. Jag försökte göra en roux men utan mjölet tror jag att jag misslyckades. För att göra ostsås, sätter jag mjölk och smör i en kruka och koka den. När det skum...
uppsättning 14.10.2013 07:48
1
svar

Bränd ost beter sig nästan som om den är kolsyrad

Jag köpte (åtminstone vad jag trodde) en del bulgarsk / turkisk stil, mjuk ost idag, och när jag kom hem märkte jag att behållaren verkade övertryckt (den säljs i en slags lång tennburk / metallcylinder , och båda ändarna bultade märkbart). N...
uppsättning 02.07.2013 19:56
4
svar

Deep fryspannaer (stugaost)?

Jag har ett paket med ost (paneer) och det råder mig att inte frysa den djupt? Jag förstår inte varför. Någon hjälp? Jag hade den djupfryst från det ögonblick jag köpte den. Det är också 3 dagar förbi sitt "bästa före" datum. Kan jag fortfarande...
uppsättning 09.06.2015 17:46
1
svar

Please identifiera denna mutter täckta ost

Under frukost på mitt hotell i Tyskland såg jag denna typ av ost. Kan någon hjälpa till att namnge den? Som jag kan komma ihåg smakar det lite sött på nötterna.     
uppsättning 12.05.2018 19:30
1
svar

Binder, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel för parmesan?

Jag vill göra en pasta för beläggning av parmesan. Med mjukare ostar som inte är så svåra, men hur blandar jag en hård ost som parmesan i en pasta eller kolloidliknande form? Några förslag mest uppskattade!     
uppsättning 20.09.2014 17:17
2
svar

Varför tog min "goat cheese espuma" flopp?

Jag har nyligen fått mig en iSi Creative Whip och har haft mycket roligt leker med det. I kväll försökte jag en av iSi's recept, som använder följande ingredienser: 250 g getost 125 g surkräm 125 ml grädde 1-2 ss olivolja Förbered...
uppsättning 28.11.2010 04:07
3
svar

Vad är det bästa alternativet för Provolone?

Jag har nyligen köpt Frankies Spuntino Cookbook, jag vill ha en gå på att göra braciola . Receptet kräver att fläsksteker fylls med pecorino romano och provolone . Men i Storbritannien är provolone svårt att komma utanför italienska delis...
uppsättning 20.10.2012 17:15
3
svar

Korv av ost och kött?

Finns det någon form av korv som blandar någon sorts ost med kött? I Brasilien har vi en sorts ost som nästan har samma form som en korv, jag antar att det kan existera.     
uppsättning 27.08.2012 03:18
2
svar

Vad man ska göra med kvarvarande vassle från vinägerbaserad ostberedning

Whey är en värdefull proteinrik biprodukt av ostberedning. Det finns många råd för att använda vassle kom ut ur ostberedning av kultur. Vasslen som framställs efter ostberedning med ättika (utan kultur) ska dock vara annorlunda. Ricotta b...
uppsättning 23.07.2013 11:46