Frågor med tagg 'cheese'

frågor med tagg
3
svar

Brie Ost och utgångsdatum

Jag har en Brieost som inte har öppnats. Det visar ett utgångsdatum på 01312014. Är det fortfarande säkert att äta?     
uppsättning 23.03.2014 04:06
2
svar

Hur konverterar jag volymen till vikt för mjuka ostar som ricotta och mascarpone?

Ricotta och mascarpone är röriga att mäta i mätning av koppar, så jag brukar använda en skala. Hur mycket kostar en kopp av varje?     
uppsättning 10.06.2016 12:38
2
svar

Cheese, surt vassle, denaturerat protein

Jag vill veta. Präglas protein i sur vassla och den är olämplig för konsumtion. Med surt vassle menar jag vassla som gjordes genom citronsyra som klyvningsmedel för att göra panner (stugaost). Hur kan jag bevara det i en vecka för att få det tes...
uppsättning 07.05.2016 18:53
1
svar

Vad hände med min ost?

Jag har haft min Gorgonzola i mognadslådan i 10 dagar och vänder varje dag det är glänsande på utsidan, hårt och saknar mögel.     
uppsättning 22.03.2017 11:42
1
svar

Är det okej att förbereda "Cannelloni med Spinat" recept och sätt det i kylskåp INNAN du bakar?

Jag jobbar på denna "Cannelloni med spenat och Ricotta": länk Det sista steget är att baka det i 20-25 minuter. Är det okej att göra allt, och strax före sista steget , placera skålen i kylskåpet, så nästa dag kan jag bara ta skålen och ba...
uppsättning 14.04.2012 14:46
3
svar

Transformera strimlad ost till chunkost

Jag är på en händelse där jag behöver tjäna kubad chunkost, men jag har bara strimlad mozzarella. Finns det ett enkelt sätt att smälta mozzarella i bitar? Varje idé skulle hjälpa.     
uppsättning 27.05.2017 22:56
1
svar

Did extra isolering orsaka iskristaller i frusen mac & ost?

Jag förberedde två 9x13 "grytor med makaroner och ost (rouxbaserad). När det gäller mängden pasta använde jag tre pund. Efter att ha kombinerat sås och pasta jag bakade för att försöka eliminera fukt i pastaen och för att ge den den tjuva konsis...
uppsättning 30.12.2010 18:01
3
svar

Crumbly cheddar

Jag älskar cheddarost. En av mina favorittyper är Cabot Clothbound som är gjord av Jasper Hill Farm. Vanligtvis när jag får det är osten fin och fläckig, men andra gånger är det smuligt. Det verkar vara ett kännetecken för hjulet; antingen är...
uppsättning 17.11.2015 19:36
11
svar

Varför är min ostsås gritty?

Ibland när man gör en mycket enkel ostsås (smör, mjöl, mjölk, ost [cheddar, vanligtvis]), har den slutliga såsen en slags grusig eller lite stenig konsistens (snarare än jämn) - det verkar som om osten har inte helt smält, även om jag fortsätter...
uppsättning 03.08.2010 07:34
1
svar

Kaseinhalt efter curdling

Jag gör curdled ost för en cheesecake. Jag använder mjölk med nedsatt fetthalt (2%) och vill känna till innehållet (t ex fett, socker, protein) av den korkade osten efter det att den har separerats från vasslen. Hur kan detta beräknas?     
uppsättning 13.07.2015 23:00