Frågor med tagg 'cheese'

frågor med tagg
1
svar

Openad ost skickad i värme

Jag lämnade oavsiktligt ett oöppnat block av Monterray Jack på min mammas hus (ca 4-1 / 2 timmar bort) och hon skickade den tillbaka till mig (1 dagars luft, inte mindre) i en låda utan att behålla det coolt och temp är idag 84 grader F. Det är...
uppsättning 24.08.2016 22:25
2
svar

Vilken ost som ska användas för hemlagad siciliansk pizza så det torkar inte i ugnen?

Jag följde receptet från Serious Eats för att göra Sicialian Pizza hemma. länk Allt var bra förutom osten. Jag bakade degen med det mesta av tomatsåsen vid 525F i början i 5 minuter, tillsätt sedan lite mer sås och den strimlade osten...
uppsättning 24.08.2015 03:56
2
svar

Vad är smakkvaliteten som gör ost "skarp"? Finns det andra kryddor eller livsmedel med denna "skarpa smak?

Jag älskar smaken av skarp ost (särskilt cheddar) och undrade vad exakt det är som gör äldre ostsmak skarpare. Jag undrade också om det finns några ingredienser som efterliknar den här skarpa smaken.     
uppsättning 20.07.2018 17:44
4
svar

Is Casu Marzu olaglig i USA?

Jag har problem med att bestämma om Casu Marzu är olagligt i USA. Det finns rapporter om att det finns tillgängligt , om än kortfattat, i New York förra året. Jag har också hört att det är olagligt eftersom det är unpasteurized. Wikipedia...
uppsättning 02.08.2012 01:29
4
svar

Vegan alternativ till Mozzarella

Jag är bekant med många fina veganostar, från cream cheese till Camambert. Utan tvekan har mycket framsteg gjorts på detta område de senaste åren. Den (viktiga) osten jag har hittat för att hitta en lämplig ersättning för är Mozzarella. Närma...
uppsättning 27.12.2015 20:00
3
svar

Vilka sorter av mjölkost är rå mat?

Vilka sorter av mjölkost är rå mat? Jag menar de välkända sorterna av ost, inte de många sorter som småförsäljare kan ha som bara är kända i små områden. Jag tror att en bra definition av rå matost är att den är gjord av opastoriserad mjölk o...
uppsättning 12.03.2017 06:02
1
svar

Seeking a creamy / melty schweizisk ost som vanligt är tillgänglig i USA

Mitt nästa köksprojekt är mördare Reuben-smörgåsar med alla de hemlagade komponenterna (hemma corned beef, hemlagad surkål, hemlagad dressing, färskt hemlagad surdejbrödbröd). Den enda jag köper är osten, men jag vill att den ska vara tillräckli...
uppsättning 20.12.2014 05:38
1
svar

Could ost "halt" ömhet matlagning linser?

Jag lagade lite linser i kycklingbuljong. När linserna verkade nästan färdiga (de hade simmering i 30 minuter eller så), på ett infall, lade jag till en hel del Gouda-ost. Det fanns fortfarande gott om buljong kvar, osten förtjockade knappt väts...
uppsättning 27.08.2014 16:13
2
svar

När kan jag inte ersätta Romano för Parmesan?

Jag märkte att bra Romano kostar 1/3 lika mycket som bra parmesan. Jag vet att Romano är åldrat mycket mindre än Parmesan är och som står för skillnaden i kostnad. Men de olika smakerna liknar mig väldigt mycket. I vilka situationer skulle...
uppsättning 10.01.2012 17:37
1
svar

Min ost smälte i kylskåpet?

Jag har en smörgås som säger "sälja vid 11/4". Sandwichen är vitbröd, provolonost, kalkonbröst och lite sallad inslaget i en plastpåse. Jag gick för att äta smörgås idag och fann att det som verkar vara osten har smält in i en flytande goop....
uppsättning 08.11.2010 21:18