Ost är en hållbar mat, och det datum som skrivs ut på det är mer än ett förfallodatum än ett utgångsdatum. Medan brie är ganska mjuk (vilket vanligtvis är ett problem för att mjuka ostar är mer välkomna till bakterier) fyller dess kolonisering med ädel form den ekologiska nischen som annars skulle hävdas av patogener. Så, speciellt om du håller den i kylskåpet, äter det några dagar eller veckor efter det att det tryckte datumet inte skulle vara ett problem för livsmedelssäkerhet.
Som med de flesta mögelostar kan du upptäcka att den har övertryckts. Övertryckt mögelost kommer att ha en slät till flytande kärna och en lite funky lukt. Det är fortfarande säkert att äta, men du måste bestämma om smaken fortfarande är tillräckligt bra för dig.