Frågor med tagg 'butter'

frågor med tagg
2
svar

Vad gör smör i matlagning?

När kokar använder smör i matlagning för vad som helst recept, vad är dess funktion? Till exempel, om jag lägger till smör på en chokladsås som är tillverkad av tung grädde och mjölkchoklad, vad förväntar man sig smöret att göra? Det är inte...
uppsättning 04.11.2014 21:51
1
svar

Can smörets färskhet påverkar smak av matlagning?

Nyligen gjorde jag paneer (cottage cheese) smör masala efter receptet här . Men smaken var lite av med lukten av smör. Smöret hade 3 månaders utgångsdatum och jag använde det inom en månad från tillverkningsdatum. Jag måste erkänna att ja...
uppsättning 16.07.2015 15:18
3
svar

Är smör någonsin detsamma efter att ha smält?

Jag gjorde nyligen några experiment med smör som innebar att det smälte det försiktigt i mikrovågsugnen och hällde det i disken. Det verkade mig som om smöret hade svalnat och återförstärkt, var det inte riktigt detsamma. Färgen var yellower och...
uppsättning 28.04.2016 18:04
3
svar

Konvertera till matskedar av vispad smör

Receptet kallar matskedar smör men allt jag har är visst smör. Vad är konverteringen?     
uppsättning 26.03.2011 20:32
1
svar

Mjöd odlad smör homogeniserad igen efter separering

Jag försökte göra odlat smör med ett mycket enkelt recept: 500 ml grädde blandat med 30 ml kärnmjölk, kvar på disken under några dagar. Blanda sedan för att separera, dränera, torka osv. Jag äger inte en stand mixer, så jag använde en hand mi...
uppsättning 12.07.2018 13:54
0
svar

Vår växer stärkelse, smör och mjölk från en kulinarisk kemi / livsmedels-teknik ståndpunkt?

Jag försöker ta reda på hur olika stärkelser beter sig och hur de interagerar med andra ingredienser. Majsstärkelse (Maizena), till exempel, kommer att fungera som ett förtjockningsmedel så snart den når sin gelatineringstemperatur. Vetstärkelse...
uppsättning 19.10.2018 12:02
13
svar

Hur smör jag popcorn utan att göra det soggigt?

Jag har försökt smutsa ner min popcorn tidigare, och det visar sig alltid inkonsekvent. Några bitar kommer att blötläggas med smör, och andra har inget smör på dem alls. Kanske finns det ett sätt att få smörsmakningen utan att torka smöret ef...
uppsättning 06.09.2010 20:51
2
svar

Vad är rätt procedur för att göra ghee?

Jag gör ofta ghee för min matlagning. Men jag har aldrig sett hur det är gjort, jag har bara läst hur man gör det, jag har några tvivel om att det är klart. Ska värma smör långsamt eller snabbt? Jag såg båda riktningarna i recept och jag vet...
uppsättning 09.02.2013 17:41
6
svar

Varför är smör vanligen märkt "Sweet Cream"?

Det mesta (eller till och med alla?) smör som finns i mataffären är märkt "söt grädde". Är det skillnad mellan detta och en annan typ av grädde, och i så fall vad är det?     
uppsättning 10.05.2011 01:18
4
svar

Smält smör och socker smält för smörkroppsrecept

Jag har försökt göra smörgåsar. Jag är inte en ny bakare, men jag har inte mycket erfarenhet av att smälta brunt socker och smör tillsammans. Receptet (ingår i botten av inlägget) jag använder säger att jag måste smälta smör och tillsätt brun...
uppsättning 16.01.2014 03:29