Jag har försökt smutsa ner min popcorn tidigare, och det visar sig alltid inkonsekvent. Några bitar kommer att blötläggas med smör, och andra har inget smör på dem alls.
Kanske finns det ett sätt att få smörsmakningen utan att torka smöret efter att ha knäppt kärnorna?
Jag satsar på att du kan göra ditt eget pulveriserat smör med smält smör och tapioka maltodextrin (Ab-Zorbit eller N-Zorbit). Blanda bara smöret med pulveret tills det absorberas och en mycket lätt "solid" konsistens, och gnid genom en fin sil över popcornen medan du slänger den.
Jag tror att det här skulle fungera väldigt bra, eftersom stabilisatorn är ganska söt ändå, vilket kan vara bra och du kan smaka smöret innan du klarar det.
Du kan också göra jordnötssmör eller nutella popcorn på så sätt.
Detta har också fördelen att popcornen inte skulle bli våt, och smöret skulle återvända till smör i munnen.
1) Smälta 1-2 matskedar smör (mer om du är smörhuvud).
2) Fyll en ren lunchpåsar halvvägs med din popped popcorn.
3) Dryck ditt smälta smör längs sidorna av den halvfyllda påsen, vik över toppen och skaka kraftigt i minst 30 sekunder.
4) Repetera vid behov tills all din popcorn är smörjd (och osäker).
Den grundläggande lösningen är att minska mängden popcorn du smäller vid någon gång, i stället för att försöka göra en hel sats på en gång. Detta kan göras genom att lägga några i en storskalig skål, så att du kan röra upp det medan du drizzlar. Överför sedan till serveringsskålen.
Ok, här är lösningen ...
Använd äkta smör och gör det innan du lägger in popcornkärnorna.
Rendering:
Nu har du tagit bort vätskorna från smöret. det görs nu.
Smörj popcornen:
Placera kärnorna i pannan med smöret och täck det. Jag gillar att vara tålmodig och använd låg värme; popcornen kommer till önskad temperatur, även i låg värme.
När popcornen börjar poppa måste du låta ångan ut, så öppen locket på sidan som är borta från ditt ansikte medan du håller sidan närmast till dig stängd för att skydda dig från den knäppta majsen.
Lite komplicerat? Det låter som det, men det är inte riktigt ... Jag garanterar att du får din perfekta popcorn :) på ca 5 minuter.
Jag gör mitt smör för min popcorn i samma pan. Gör popcorn på vanligt sätt, sätt sedan på värmen på pannan. Jag kastar sedan i den mängd smör jag vill ansöka om. Den överblåsta värmen smälter smöret ganska snabbt (faktiskt det är lite brunt men det är önskat av mig). Smöret är tillräckligt varmt för att vara tunt så det appliceras i mindre mängder i taget. Jag drizzles sedan över en alltför stor skål med popcornen i den medan jag slänger popcornen. Det tog bara lite övning, men det resulterar i en ganska bra beläggning utan övermättnad för mig.
Några nycklar:
Använd en extra stor sfärisk skål utan handtag, snurra skålen med en hand medan du smörj 1 / 2-1 / 3 smöret så tunt som möjligt med den andra. Kasta. Tillsätt salt / peppar / etc före drizzling och kasta igen tills allt smör är införlivat.
Antalet upprepningar kan mycket effektivt reduceras till en enda applikation med hjälp av en upprätt luftpoppmaskin, eftersom skålen kan spinnas och smöret drizzles medan popcornen sprutas ut från maskinen!
Sätt hälften av popcornen i en metallskål. Håll en liten kruka smält smör över skålen. Snurra skålen när du sakta dricker smöret. Starta droppen från utsidan och arbeta dig in i mitten av skålen. Tricket är att snurra popcornskålen för att sprida smöret, inte tvärtom. Om du virvlar på smörgrytan när du häller, kommer du sannolikt att orsaka en våg av smör att flyga ut och suga upp en klump av popcorn. Den enda rörelsen som smörgrytan ska ha är den långsamma sidostrålen från skålens utsida till mitten. Strö med en nypa salt och tillsätt den andra hälften av popcornen. Upprepa den ovan beskrivna skålspinntekniken och sätt ett slutligt strö salt ovanpå. Slutet. Lätt utan specialverktyg eller ingredienser.
Min metod är att smälta smöret och häll det i en stor tom skål och rulla skålen runt för att sprida sig över ytan. Dumpa sedan den heta popcornen i, och använd en sked för att röra den och blanda den ordentligt.
Varje popcorn hämtar bara lite smör på var och en, och ingen blir soggiga. Fungerar bra för mig.
Det är tidskrävande, men jag använder en melonbollare för att virvla och torka smöret en (liten) skopa åt gången. Nyckeln är det lilla hålet längst ner.
De fina droppar som faller tenderar inte att övermätta några enskilda kärnor.
Jag slår också popcornen mellan skott av smör, för att se till att det är välfördelat.
Använd en kruka för att laga din popcorn i ... Jag använder en whirlypop-kruka med den lilla vevsmattan. Värm upp en kombination av organisk jomfru kokosnötolja (näringsidkar joes bär den i burkar) och klarat smör. Kasta i kärnor och pop som vanligt. Sedan salta den efter smak. Det kommer att lukta och smaka exakt som (eller bättre än) filmteater popcorn utan att vara fuktig / tjuv.
Det första som kommer att tänka på är pulveriserat smör . Jag är inte säker på vad det kommer att smaka som om.
Jag förvärmer 1-2 tsk. av vegetabilisk olja i min panna över hög värme tills en kärna pops. Sedan lägger jag till 1/2 kopp popcorn och 1 msk. av smör till pannan och pop tills popparna är 2-3 sekunder ifrån varandra. Mycket enkelt och jag får fin smörsmak genom hela satsen utan att vara oljig.
En annan alternativ som jag inte har försökt, men jag tror skulle fungera är att sätta lite klarat smör i en finfördelare och tappa din popcorn medan du kastar.
Läs andra frågor om taggar butter popcorn Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna