Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
4
svar

Varför är dryppings från restaurangbifffärgad orange?

Jag har märkt under åren att när jag lagar köttbiff från mataffären är dropparna i nötköttet vanligtvis klara i färg. När jag äter ute, om jag beställer en särskilt fet köttfärs, är dropparna vanligtvis orangefärgade. Vad står för denna sk...
uppsättning 12.07.2011 22:03
1
svar

Varför kommer min teriyaki steker ut hårt och torrt?

Jag har försökt att göra Teriyaki-biffar (nötkött) och de kommer ut torra och hårda. De har marinerats med Teriyaki såsen som instrueras av olika recept men i slutet har biffen smak men ingen saftig konsistens och de är svåra att tugga. Jag har...
uppsättning 20.07.2012 17:11
11
svar

Tough grillat .. vad går fel?

Min hushållare klarar ofta att hämta minskat kött från den lokala stormarknaden (Sainsbury's i Storbritannien) när han kommer hem. Det är vanligtvis silverfärgade, övre eller brisket av nötkött. Ibland är det pork axel. Utan misslyckande h...
uppsättning 30.01.2012 21:50
1
svar

Vilken skär av nötkött är perfekt att blanda med jordlampa för kofta?

Jag försöker att replikera kofta som jag hade på Medelhavsplatsen förra veckan. De var en blandning av nötkött och lamm, men ingen smak var mer uttalad än den andra, det hade faktiskt en sorts smak helt. Det var inte alls fet, men det hade en...
uppsättning 22.06.2014 15:25
2
svar

Varför är friskhet viktigare för fisk än nötkött?

Jag vet att friskhet har stor inverkan på fiskens smak. Blodfryst sushi-grade fisk smakar bra rå, och du ska söka efter färre skär när du lagar fisk sällsynt (ahi tonfiskbiff, etc). Men jag har aldrig sett någon betona färskhet med nötkött. D...
uppsättning 21.08.2016 01:39
3
svar

Skulle biffen ryckas med eller över kornet?

Recept verkar delas upp i mitten av om kött att göra jerky ska klippas med kornet eller över det. Vad är skillnaden i slutprodukten när du skär med vs över kornet?     
uppsättning 08.02.2011 21:40
10
svar

Vad kan jag göra med en armbröd? [stängd]

Jag har inte haft lycka till med denna tuffa mager klippning hittills. Jag brukar få det när jag köper in på en gräsmatad ko. Braising det de sättet jag normalt braise skär av nötkött i vin gör en mycket torr unappetizing grillat. Kanske prova e...
uppsättning 18.06.2013 17:00
5
svar

Säkerhet och kvalitet på lågpris importerat nötkött som säljs i amerikanska stormarknader

Som nybörjare i södra Kalifornien märkte jag i en stormarknad en mycket imponerande utseende på linnebiff för $ 4,99 per pund. Vanliga priser på andra marknader varierar från 10,99 till 29,99. Nötköttet till det här otroliga priset är från Mexik...
uppsättning 14.02.2017 18:53
2
svar

Finns det något sätt för mig att värma mina biffvattenkvistar utan att hota köttet?

Jag har blivit ombedd att föra en aptitretare till Thanksgiving middag och min far bad om att jag gör honom till min biffwellington så jag vill prova en bitformad version. Det är ett familjen potlock och det blir inte dags att laga maträtt men v...
uppsättning 15.11.2018 17:14
2
svar

Vad är syftet med att vrida en gryta (och kan jag göra utan det)?

Jag köpte nyligen en stor utvändig rund ugnsstek som var till salu för billig. Jag har gjort gott om roster förut, men jag kommer inte ihåg att jag har använt den här snittet, och det verkar ha ett rykte för att vara generellt hård och smaklös....
uppsättning 06.02.2011 01:42