Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
2
svar

Kommer jag definitivt att få matförgiftning från obehandlat kött?

Jag tog en bit nötköttbiff ur frysen igår klockan 16.00. Jag lämnade den på fönsterbrädan fram till klockan 11 på morgonen. Det var ganska kallt eftersom temperaturen här är under frysning, men det har förmodligen fått över kylskåpstemperaturer....
uppsättning 25.11.2015 20:34
2
svar

Hämtar biffen negera fördelen med att använda bättre kött?

En subbutik som jag gillade gå på college erbjöd två typer av cheesesteak: den "vanliga" ostbiffens sub "och" Filet Mignon biffens sub ". Den enda skillnaden mellan de två var köttet som användes, med filet som både bättre och dyrare. Jag gic...
uppsättning 13.09.2010 04:39
3
svar

Kabobs till Fajitas - hur man gör köttet anbud

Jag gjorde en massa kabobs. Nu vill jag göra omslaget till fajitas. Hur kan jag hålla mötet för andra maträtten? Jag använder nötkött och kyckling. Kabobarna var (något över) kokta på en BBQ.     
uppsättning 11.05.2011 05:10
1
svar

Vad är en rimlig temperatur för långsamt kokta biffspareribs?

Jag förstår från lite läsning att för låg temperatur med biffspareribs kommer att göra mycket mjuk muskel men fett som inte görs ( länk ). Å andra sidan kommer för högt att låta köttet falla ihop och stränga (personlig erfarenhet, brista i 3-...
uppsättning 18.01.2018 11:23
1
svar

How att berätta om nötköttbiff har varit torr

Jag är på väg att köpa min första torrbiffstek. Hur vet jag att biffen har varit korrekt torr ålder? Hur vet jag om säljaren inte försöker sälja mig bortskämd kött? Från vissa bilder tycks åldrig biff som kött kvar i frysen för länge.     
uppsättning 14.10.2016 02:59
2
svar

Är fördelen med wagyu och annat fint nötkött utplånat när det bildas i hakad burgerpatty?

Det bästa med wagyu och liknande skärningar är dess fina marmorering. Jag har nyligen sett en "wagyu-beef-slider" på en meny på en uppriktig och välrenommerad anläggning. Vid intern reflektion av aptitretarevalet (som jag rekommenderar alla måst...
uppsättning 17.02.2017 19:55
5
svar

Vad är en billig men bra skära av nötkött för grillning?

Om jag grillar filet mignon kommer det ut mjukt och lätt att skära och läckra självklart men oavsett vilken annan skära av nötkött jag grillar är det som att äta läder. Jag har läst om att "salta" köttet i ungefär en timme innan jag grilla oc...
uppsättning 29.07.2010 18:13
4
svar

Finns det något nötkött som ligger nära Kobe nötkött?

Jag har haft den riktiga saken i Japan och det var fantastiskt och mycket dyrt. Jag äter vanligtvis inte biff alls. Kobe beef beef var den första jag åt i hela mitt liv. Det var mycket ömt och välsmakande, kokt medium sällsynt. Jag hade det efte...
uppsättning 17.12.2014 16:52
4
svar

Finns det någon fördel att laga biff på benet?

Min lokala slaktare säljer ribeye- och lurarbiffar från baskiska och galiciska mjölkkor på benet. Alla sina produkter är fantastiska men jag ifrågasätter vilken effekt matlagning den har "inbiten" har. Finns det någon fördel - i smak / tex...
uppsättning 15.02.2017 11:32
3
svar

Anyone för mjölkvätskat malet nötkött?

Rex Stout har ett recept på "Broiled Georgia Ham" där skinken blötläggs i mjölk i en timme. Annat har jag läst att du kan suga kycklinglever i mjölken innan du suger dem. Efter att ha läst lite verkar det som om det här görs för att tenderera...
uppsättning 01.02.2011 22:17