Jag har blivit ombedd att föra en aptitretare till Thanksgiving middag och min far bad om att jag gör honom till min biffwellington så jag vill prova en bitformad version. Det är ett familjen potlock och det blir inte dags att laga maträtt men vi håller ugnen vid 350F och använder den för att värma upp disken efter behov.
Även om mina mini-wellingtons kommer att vara ganska små (ca 1,5 "kuber) är jag oroad över att de 10 minuter det tar för att få dem till en riktig temperatur kommer att överta köttet inuti.
Har jag några rimliga alternativ eller ska jag överväga en annan maträtt?
Mycket genomförbart, du måste bara lura runt med dem lite.
Kontrollera köttet noggrant och kontrollera den inre temperaturen i flera delar med en kötttermometer, eftersom de värmer. Om du är orolig för en hetpunkt i ugnen kan du rotera pannan varje par minuter. Dra ur ugnen när de har nått betjäningstemperaturen. Kom ihåg att de fortsätter att värma i några minuter när de vilar.
Uppvärmning bör inte leda till att köttet tuffar så mycket.
En sak du kan göra är något under laga köttet?
Läs andra frågor om taggar beef reheating Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna