Varför är dryppings från restaurangbifffärgad orange?

7

Jag har märkt under åren att när jag lagar köttbiff från mataffären är dropparna i nötköttet vanligtvis klara i färg.

När jag äter ute, om jag beställer en särskilt fet köttfärs, är dropparna vanligtvis orangefärgade.

Vad står för denna skillnad i utseende?

    
uppsättning Rice Flour Cookies 12.07.2011 22:03

4 svar

11

Detta bör mycket bero på vad objektet är. Hamburgare kör i allmänhet klart, eventuellt lite blodig om de är underkokta. Det enda exemplet på detta jag kan tänka på skulle vara de udda apelsindryckningarna från "taco-kött". Orsaken till detta är lösliga färgämnen eller kryddor i dropparna.

    
svaret ges 12.07.2011 22:35
11

Det kan vara från någon form av kryddor som paprika. Det beror på maträtten verkligen.

    
svaret ges 12.07.2011 22:51
4

Den röd-orangefärgade färgen är nästan säkert paprika eller en annan mark chili. Detta ger sin eldig färg till saften och oljan som används vid tillagning. Åh, och också till någon mjukare plast kan du lämna den, tupperware-behållare.

    
svaret ges 13.07.2011 08:03
0

Jag märkte färgen idag med lasagne. Fettet som kommer från nötköttet var faktiskt orange. När jag satte lite nötkött i kokande vatten kom det ut en naturlig färg och smakade mycket annorlunda, medan vattnet var orange och potten hade en orangefärgad scum. Jag är säker på att det inte var från tomater. Jag misstänker att restaurangen använde billiga hamburger kött och tillsatte mat färgning eftersom de tyckte att det skulle se mer aptitretande.

    
svaret ges 22.10.2014 20:04