Du kan ta kött och skära det tunt för att göra det omedelbart ömt, lägga till en au jus eller sås och voila!
Jag gjorde en massa kabobs. Nu vill jag göra omslaget till fajitas. Hur kan jag hålla mötet för andra maträtten? Jag använder nötkött och kyckling.
Kabobarna var (något över) kokta på en BBQ.
Det är det.
Om det skivas ordentligt, blir det ömt, eftersom det inte finns tillräckligt med inre strukturer kvar för att motstå att den faller isär.
Även om det inte är tekniskt rätt sätt att laga fajitas, skulle jag gå med en blandning av Bruce's # 1 och 2: simma det till att värmas i en lämpligt smaksatt vätska (en blandning av limejuice och någon generisk italiensk salladsdressing fungerar bra), sedan dränera, och ge det lite snabb värme till sår.
Naturligtvis förutsätter detta att de redan är kokta ... om de inte är, marinera bara, laga och skiva (igen mot kornet).
Några alternativ:
Låg och långsam. Uppvärm köttet långsamt i ugnen (eller långsam spis) vid låg temperatur (över 165F) i en god vätska.Snabbare + hacker . Förvara över natten i något som bröstvätskan från # 1, med viss sur bas (kalk, till exempel). Uppvärmning normalt.
Smash to bits . Innan uppvärmningen sätter du köttet i en baggie och krossar med knivens rumpa (eller något annat smashingverktyg). Du kan också använda en rullande stift.
Du kan ta kött och skära det tunt för att göra det omedelbart ömt, lägga till en au jus eller sås och voila!
Läs andra frågor om taggar chicken meat beef tenderizing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna