Kommer jag definitivt att få matförgiftning från obehandlat kött?

1

Jag tog en bit nötköttbiff ur frysen igår klockan 16.00. Jag lämnade den på fönsterbrädan fram till klockan 11 på morgonen. Det var ganska kallt eftersom temperaturen här är under frysning, men det har förmodligen fått över kylskåpstemperaturer. Sedan lade jag det i kylskåpet innan jag lagade det ikväll klockan 6 och åt det. Kommer jag definitivt att bli sjuk?

    
uppsättning user41092 25.11.2015 20:34

2 svar

2

Det finns självklart ingen garanti att du blir sjuk - det finns nästan aldrig - det betyder inte att du bör ignorera livsmedelssäkerheten.

Det finns tre stora faktorer som påverkar hur "säkert" ditt kött är:

  • Hur mycket skadliga mikroorganismer var i köttet till att börja med?
  • Hur mycket har dessa mikroorganismer multiplicerat och mer viktig metaboliseras?
  • Hur "frisk" är du? / Vilken mängd toxin / mikroorganismer kan din kropp hantera?

Du kommer bara att få "matförgiftning" när du har intagit en tillräcklig mängd mikroorganismer / gifter som produceras av mikroorganismer för att överhelma ditt eget immunsystem.

Så varför klagar vi fortfarande om livsmedelssäkerhet?

Eftersom du inte kan styra de berörda faktorerna. I en normal köksmiljö har du ingen möjlighet att veta hur "förorenad" maten är eller hur mycket ditt system kan hantera.

Håll dig på den säkra sidan, antar det värsta och släng ut mat som kanske inte är säkert att äta.

På en sidnot. Extrema temperaturer (t.ex. frysning / matlagning) gör inte "sanitize" mat.

    
svaret ges 26.11.2015 10:01
-3

Du kommer sannolikt inte att bli sjuk om temperaturen var under frysning nära din vindruteträd. Det är dock i allmänhet säkrare att tina och konsumera ditt kött i en rimlig tidsram och lämna inte kött ute i längre tid. Om du kokar ditt kött till temperaturen minskar du också mängden bakterier som kan ha bildats på stekan.

    
svaret ges 25.11.2015 21:15