Jag vet att jag måste laga biff i 15 minuter per pund (500 g) i tryckkokaren för bra gjort.
Så en 4 pund (2 kg) stek skulle laga mat i en timme. Men vad händer om jag lagar två 2 pund (1 kg) bitar i tryckkokaren samtidigt?
Skulle det fortfarande vara en timme eftersom det är totalt 4 pund eller skulle det vara 30 minuter eftersom varje bit bara är 2 pund var?
Det finns en komplicerad formel för beräkning av tillagningstiden baserat på energiinmatning, ytarea, värmeledningsförmåga hos mat etc. Små bitar med större yta kommer att laga sig något snabbare än stora enskilda delar.
I allmänhet för roster (stora plåtar) lägger du bara på vikten på bitarna och lagar den minsta tiden som rekommenderas av din tryckkokare för det (eller av din erfarenhet). Testa sedan med en exakt termometer och koka lite mer efter behov. Enligt min erfarenhet överväger de flesta kött i alla fall, så prova lite mer undercooked för en förändring. Kom ihåg att låta den stå minst 5 minuter per 500 g också
Det finns för många variabler för att ge ett svar på sig (eldstråle, tryck i tryckkokare, kötttyp, fettinnehåll etc.).
Enligt Wearevers presskokkons supportwebbplats lagar mindre, mer enhetliga matstycken snabbare och jämnare. De rekommenderar också att man stoppar processen med att kontrollera maten om det behövs, eftersom man alltid kan laga något mer men inte kan ångra matlagning något för länge.
Här är webbplatsen med mycket bra råd för att använda en tryckkokare: länk
Läs andra frågor om taggar beef pressure-cooker Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna