Ja, det är ganska rimligt att laga en stekpanna i ugnen.
Observera att man i allmänhet lagar chuckrost under en bra lång tid (kanske två timmar eller mer) för att få det gott och ömt, så det kan vara en längre tillagningstid än vad du vill ha för lök och potatis. Du kan lägga till dem senare om så är fallet. Du kanske också vill bryta nötköttet i pannan innan du lägger vätska, för att få lite extra smak ut ur det. Slutligen, om du inte har ett ugnssäkert lock för din stekpanna, håll ögonen på det och se till att du inte koka bort för mycket vätska i ugnen. Om det blir lågt kan du bara lägga till lite vatten.