Vad är köttfärs?

Här är en bild av någon rå nötkött från Wikipedia nötkött artikeln så att du kan se själv. I grund och botten är det nötkött som har körts genom köttkvarn, bra för att göra taco-kött, hamburgare och liknande.

Ja, det är detsamma som malet nötkött.

Amerikanska versus engelska engelska.

Jag har försökt göra lite forskning om detta här, och jag vet att "nötkött" och "malet nötkött" är funktionellt lika, men jag försöker verifiera att de faktiskt är samma sak ( som "krossning" och "slipning" är olika processer.)

Eftersom de framställs av olika processer är det möjligt att det kan finnas några små skillnader mellan de två (mindre variationer i textur). Och det är naturligtvis grovt slipat mot finmalning, och ibland kan du få en riktigt grov "chili grind". Jag har aldrig bott i Storbritannien, så jag vet inte hur mycket variation det finns i storleken på malet nötkött. Också, för kött av god kvalitet måste du hålla fetterna mycket kalla så att de inte smälter. Det är möjligt att det här malet köttet inte har så mycket friktion, vilket gör det mindre troligt, men jag kan inte vara säker på att det är så. (kan någon från Storbritannien väga in på detta?)

Vi kan också kasta in termen "hamburgerkött", vilket är nötkött med extra fet foder, samt "meatloaf-blandning" som vanligtvis är en blandning av både nötkött och fläsk eller nötkött, fläsk och kalvkött och "köttfärs" som är en kombination av kött, frukt och alkohol.

Du kan också få de flesta specialkötskärare att mala alla köttskivor åt dig. De flesta nötkött du köper i snabbköpet kommer att tillverkas av lägre kvalitetsklipp. Om du maler en högre kvalitetsklipp får du de mest fantastiska hamburgarna någonsin. Jag har aldrig tid att laga en hel chuckbröd så jag slutar med att ha de flesta av de större skär som läggs i nötköttet när jag köper en del av en ko.

Nu är det en välsmakande burger.

Min fästman är en kock & Han säger att markkött liknar korvkött. Med andra ord är det en sorts köttfärs som är mindre tjock eller finmalt. Om du masserar ditt köttfärssnöt blir det till nötkött. Hoppas det hjälper x

När du använder den gammaldags krossmaskinen kallar amerikanerna det en kvarn, vi kallar det en gruvarbetare, så det måste ha varit exakt samma i gamla dagar. Olika kvaliteter av köttfärs i England innehåller olika mängder fett. Den bästa kvaliteten är knappast något fett!