Vad är meningen med en bakreck?

20

Jag märker när jag baka kakor (vanligtvis chokladchip eller jordnötssmör) säger receptet ofta "placera på bakstället för att kyla". Eftersom jag inte har en, placerar jag dem bara på en tallrik efter att ha tagit bort dem från pannan. Det verkar inte göra någon skada. Vad är meningen med att köpa denna speciella utrustning?

    
uppsättning Dorrene 10.09.2010 21:29

3 svar

24

En kylhylla serverar två primära ändamål.

För det första tillåter kakorna (eller andra bakade bra) att svalna snabbare genom att låta luften cirkulera helt runt kakan.

För det andra förhindrar det att ångan flyr från kakorna från att blötlägga botten och andra kakor placeras ovanpå.

    
svaret ges 10.09.2010 21:35
9

Förutom hobodave s Kaksspecifikt svar, som en allmän punkt (eftersom det här ställdes som en allmän fråga) är det också ganska viktigt att ha ett hylla om du bakar någonting med en stor mängd fett (dvs. kött). Stativet gör att fettet faktiskt kan tappa; annars skulle maten bli att drunkna i sitt eget fett och bli fuktig. I extrema fall kan fettet faktiskt brinna och grovt smaka på smaken av maten du bakar.

    
svaret ges 10.09.2010 22:06
5

När du placerar något på en kylhylla exponerar du mer av ytan till luften vilket gör att dina kakor, bröd etc kan svalna snabbare än att bara lämna dem på pannan.

    
svaret ges 10.09.2010 21:50