Hur skiljer jag krackar fast i pergamentpapper?

2

Jag har precis gjort cheddarkakor av solrosfrön. Degen sprids över ett lager av pergament på ett kakan. Jag bakade för den önskade tiden men pergamentet fastnar på botten av krackarna. De är inte helt kylda, kommer det att göra skillnad?

    
uppsättning Julie 06.02.2014 23:41

2 svar

1

Om du menar att pergamentet sitter fast på kakans botten, försök sätta hela saken i frysen ett tag.

    
svaret ges 26.02.2014 20:26
0

Du kan försöka borsta vatten över baksidan av pergamentpapperet, låt det sitta ett tag och se om det kommer att avta bättre när det är fuktigt.

Ibland kommer det att hjälpa till att släppa fast stickningen (även om det ibland inte blir det) och andra gånger kan det mjuka ytan på dina crackers tillräckligt för att förlora bara det yttersta lagret till processen att få papperet av. Du kanske vill skaka om dina kakor igen, eftersom fukten inte hjälper till att lagra dem.

Om dina kakor inte är svala när du tittar på stickningen, är det bättre att låta dem sluta kyla, ibland som hjälper. Jag föreslår att du vrider på papperet och släpper upp kallt papperssidan för att förhindra att fukt ackumuleras där sprickan sitter på papperet - fukten i sig kan hjälpa men att låta fukta och torka ut igen kan göra sticka värre.

I framtiden kanske du vill ha ett tunt skikt av olja eller mjöl för att förhindra att degen klibbar fast på papperet medan det bakar.

    
svaret ges 19.08.2016 00:25